看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
昨天在早市看到有菜販在賣櫛瓜 外型漂亮加上很久沒吃就買了兩條 但昨天沒處理就拿來做今天的早飯 只是很簡單的切開撒上起司條拿去烤15分鐘 問題來了 剛吃下去的時候覺得很美味,帶有些微苦味 吃下第二口時整個苦味衝上舌頭 並不像烤焦的那種焦苦,而是蔬菜的苦澀味 櫛瓜的清甜是有,但完全被苦味蓋過 第二口感覺不對勁後就整份放棄了 現在舌頭還有點麻苦的感覺 請問這可能是什麼問題 保存不當? 昨天買回後就室內常溫放到今早 烹調或處理有疏失? 對半剖開後撒起司條烤15分鐘 還是真的這麼衰買到籤王? 爬文看到有人也有吃到苦味的,但看來好像沒我這麼誇張。也有人說從來沒吃過苦的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.164.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514852455.A.DF9.html
MANSUN999: 瓜有苦味要小心植物鹼的問題... 01/02 09:10
mirageme: 葫蘆素 籤王! 01/02 10:04
qsing: 香港朋友傳授的小秘訣 櫛瓜切掉頭的一部分然後跟瓜本人摩 01/02 10:41
qsing: 擦一陣子會產生白色泡泡 洗掉之後苦味就會消失了 但我不知 01/02 10:41
qsing: 道是不是真的這麼有效還是我吃到的都不苦 不過試試看無妨 01/02 10:41
Yukirin: 我會交錯的把櫛瓜皮削掉 還會留下大概1/3的皮 有顏色也比 01/02 11:38
Yukirin: 較不容易遇到這個問題 01/02 11:38
kannon: 葫蘆素,瓜類如果莫名太苦的話不要吃喔 01/02 12:35
kimja: 之前在歐洲交換 煮櫛瓜從來沒苦過 可能品質有問題 01/02 13:33
gloria820826: 在歐洲也是時不時會吃到有苦味的櫛瓜 覺得是籤王 01/02 15:41
gloria820826: 好像比較大隻的會有這個問題 01/02 15:42
meisterhaft: 前陣子買了很多櫛瓜,沒遇過苦的(有黃 綠 黃綠 都不苦 01/02 21:17
hunter05469: 買了幾次,但沒遇過苦的 01/02 23:09
SuperSheepy: 歐洲+1 有陣子怎麼買都一直抽到籤王苦櫛瓜 也多是比 01/03 00:43
SuperSheepy: 較大條的 當時想說可能是太老? 01/03 00:43
goodlulu888: 聽認識的農民說,天氣熱的因素會讓櫛瓜變苦 01/03 02:37
yammyko: 我今年也一直買到苦的櫛瓜,凹嗚 01/06 14:10