[問題] 咖哩牛肉不入味

[lovezola (胖媽)]

煮過幾次咖哩牛肉，都覺得不夠入味
我用的是牛腱，切成像是牛肉麵大小的塊狀(大概成人手掌大小)
炒過之後加水小火燉煮約1.5-2小時(中間會加入馬鈴薯和紅蘿蔔)
最後加咖哩塊下去融化
不知道是不是咖哩塊加的太晚，每次都覺的咖哩的味道沒有進到肉裡
但如果是用雞腿肉，因為肉比較小塊，所以味道都有進去

請問一下如果把牛肉切小塊點，是否可以改善?
或是早點加咖哩塊?(但這樣就要一直攪拌不然怕黏鍋)

謝謝!!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 164.107.153.239
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515090284.A.966.html
推 t11223342002: 提前煮好放隔天吃就入味了
推 wseedw: 你管真寬用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃
→ wseedw: 用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃
推 nacy204327: 先醃+1 但不會醃到隔天
→ nacy204327: 煮好放到隔天XD 看錯抱歉
推 yijosan: 咖哩粉醃可以拌點油、加你喜歡的香料
推 CountryRoads: 用電鍋就不需攪拌了
推 Angely: 電鍋+1 我是食材全下，先放在瓦斯爐加熱攪散咖哩塊就全部
→ Angely: 一起放進電鍋
推 fanbanana: 默推鑄鐵鍋
推 LaBoLa: 成人手掌大小???   那不是超大塊嗎?
推 momicats: 我會先用咖哩粉一起炒香材料，加水燉爛再加咖哩塊~
推 fanbanana: 樓上味道不會不合嗎  咖哩粉跟咖哩塊  LaBoLa XD
推 darkelecy: 我也是先咖哩粉炒(還有孜然粉)，加水咖哩塊後蒸
推 betrayed: 用鑄鐵鍋，食材咖哩塊全下後進烤箱，110度烤40-60分鐘，
→ betrayed: 接著放到你要吃的時候，免顧火也不會焦，超入味
→ momicats: 不會不合，不同咖哩粉跟塊一起，香氣跟味道都會再更豐富
推 greedystar1: 放到隔天吃 保證入味+1
推 greenfetish: 煮好放過夜+1
→ fanbanana: 謝謝momicats
推 zasx2980: 煮好放隔夜比較實在
推 tepes0013: 我用電鍋做，咖哩塊最後加，擺著燜也有入味喔
推 sureung: 也喜歡加兩種牌子的咖哩，味道會更濃郁
推 positMIT: 醃
推 a34567: 入味沒什麼神奇 就擴散作用而已 時間到就入味了
推 M1RROR: 煮好放隔天就會入味喲，咖哩更好吃