推 loser1: 絕技:烤盤紙01/08 23:38
推 fortrees: 醬油裡含有糖的成份 本來就很容易燒焦01/08 23:41
推 mswinnie: 小火，不沾鍋01/08 23:41
→ fortrees: 最好是加點水 不加的話至少火不能大01/08 23:42
→ fortrees: 但其實鍋子的溫度隨便都會燒焦 如果你一滴水都沒加01/08 23:47
→ shamanlin: 1.有糖隨便都焦 2.你煎法有問題溫度太高01/08 23:48
這樣想起來我都開滿高溫的，想說要煎赤赤.....
所以是小火煎 加一點水 最後再拉高一點煎這樣可以嗎？
還是大家比較不會用醬油醃肉?
※ 編輯: bearbigbigbe (114.137.38.63), 01/08/2018 23:57:02
推 zigzag: 我用醬油醃的肉主要拿來炒 要煎的話較常用鹽醃 01/09 00:04
→ zigzag: 或者你醃完將肉兩面沾滿麵粉靜置一下再拍掉多餘粉再下鍋煎 01/09 00:05
→ supa64: 醬油醃之後煎也給它個保護層吧（好比蛋液或是粉漿 01/09 00:23
→ bearbigbigbe: 了解了，謝謝你們的回答~~ 01/09 00:39
推 S951118123: 沾地瓜粉煎好吃 01/09 07:47
推 fanbanana: 樓上 我媽也這樣做 超好吃 01/09 08:23
推 carlos159357: 醬醃的除非油炒，不然就烤箱 01/11 07:59
推 iamsmallsix: 醃醬組成中加一點橄欖油，可提供保護層，亦可保護原 01/21 11:03
→ iamsmallsix: 有的糖，糖確實易焦 01/21 11:03