→ supa64: 可以自己做天然味精的…………… 01/24 14:19
其實在知道有天然味精之前
我一直以為味精都是加工品
一個100%無知的人 問出來的問題 就是根本自己想google找答案
都不曉得關鍵字該打什麼
如果版友覺得我在濫刷存在感
我想我之後就爬文就好了
→ yienjion: 了解 01/24 14:20
→ yienjion: 原來有天然味精呀 01/24 14:20
推 fortrees: 加微量的糖就差很多了 01/24 14:21
→ yienjion: 我果然見識太淺 01/24 14:25
推 chouiii3: 味精的鮮味可以用高湯或是菇類取代，其實這才是味精原本 01/24 14:28
→ chouiii3: 要模仿的味道喔 01/24 14:28
→ yienjion: 喔喔 原來如此 01/24 14:30
→ nekosgr93: 味精就是幫懶人省略自己熬高湯的步驟而已 你很閒拿昆 01/24 14:43
→ nekosgr93: 布柴魚自己把鮮味煮出來也是可以 01/24 14:43
→ nekosgr93: 食品工業本來就很重要 沒有那些人工品你大概連醬油都要 01/24 14:44
→ nekosgr93: 等好幾年而且還超貴 別在污名化人工品了 01/24 14:44
推 iloveff: 我去救國團學做菜 老師都沒教要放味素的 01/24 14:47
→ nekosgr93: 喔原來是這個帳號= = 01/24 14:48
推 bbsers: 吃習慣自己煮的，我沒辦法接受外面有味精的食物耶 01/24 14:48
→ nekosgr93: 你什麼時後才肯自己做功課 01/24 14:48
→ Inory0216: 傳統稱的味精就是從海帶裡被發現的，所以不加的話用海 01/24 14:53
→ Inory0216: 帶煮湯也是可以，不過味道不可能一樣，因為濃度差太多 01/24 14:53
推 bubieswag240: 可以搜尋自製天然味精，基本是乾香菇魚乾昆布磨成 01/24 14:58
→ bubieswag240: 粉之類 01/24 14:58
推 makeme: 這個id....你要不要去別的版尋找存在感 01/24 14:59
推 shengyeh: 天然的要弄到加味精的味道 要花很多時間 濃度差太多 01/24 15:01
→ jeffangels: 我從不放味精，煮湯會用柴魚、昆布或是玉米來增加湯頭 01/24 15:02
→ jeffangels: 的味道 01/24 15:02
→ jeffangels: 原來是在刷存在感 01/24 15:04
推 shengyeh: 煮給家人吃都沒加 但是味道真的有差 01/24 15:04
推 l23456789O: 盡量以食材的原味為主 味精可以微微加 但不要反客為主 01/24 15:14
→ momicats: 又是這個ID… 01/24 16:13
→ momicats: 拜託自己先多做功課吧，這裡的網友真的很佛心 01/24 16:14
推 suction: 不加味精很容易 我可以接受少了鮮味 但是不加的理由是什 01/24 16:18
→ suction: 麼 是以訛傳訛覺得味精不好嗎 01/24 16:18
※ 編輯: yienjion (111.252.113.81), 01/24/2018 17:27:05
推 suction: 你打 味精 兩個字 就至少看得到維基百科的介紹了吧… 01/24 17:30
→ eva19452002: 我都不放味精，改用麩胺酸鈉，更天然更健康又省工 01/24 17:36
推 gotta: 那就是味精啊！你這個排骨酥湯！ 01/24 18:37
推 loveblud: 不放很容易啊 家裡十幾年沒買過味精 但想吃的話放一點也 01/24 18:54
→ loveblud: 沒差吧 01/24 18:54
→ cupG: 痾 我是覺得不一定要做功課才能問啦 01/24 21:02
→ cupG: 刷存在感也還好啦 不論你做甚麼 總是會有人喜歡和不喜歡的 01/24 21:03
→ sodabubble: 我家煮湯以往只放很普通的精鹽。後來爬這個板，有學到 01/24 21:52
→ sodabubble: 有些湯可以以番茄、香菇等等煮湯底。多爬文有益健康的 01/24 21:53
推 jonie: 如果妳基礎問題這麼多為啥不要先去社區大學上課或找餐飲科 01/24 22:06
→ jonie: 畢業生徵二手教科書自學啊？ 01/24 22:06
推 ytwu: 我以前也以為味精不好，後來看到林杰樑的採訪，看到他家也是 01/24 22:07
→ ytwu: 有味王味精，就覺得放心吃一點吧XDD 01/24 22:07
推 duoduo554553: 我都沒加 01/25 00:12
→ duoduo554553: 吃習慣就好。我媽媽就加蠻重的 01/25 00:13
→ Lovhamburger: 看了妳的回應@@ 本來就該先爬文啊～不然妳都想到什 01/25 08:39
→ Lovhamburger: 麼就直接發伸手牌的文嗎？ 01/25 08:39
→ Lovhamburger: 直接用妳的問題google就出來一堆一模一樣的討論，這 01/25 08:42
→ Lovhamburger: 樣妳說不知道關鍵字？ 01/25 08:42
→ cyndilin: 以前會用烹大師提味，但知道怎麼掌控味道後，就很少在用 01/25 09:32
推 mepe1018: 沒加過味精，因為不知道為什麼要加 01/25 09:43
→ Lenashuhan: 有夠想噓原po，100%無知，那多搜幾種關鍵字很難嗎？又 01/25 10:53
→ Lenashuhan: 不是需要非常精準的知識或用詞才能找到 01/25 10:53
→ fifilin: 以前不會煮的時侯，怎麼煮都無味。 會煮之後，怎麼煮都 01/25 11:03
→ fifilin: 好吃。 結論是還要再磨練功夫啦! 01/25 11:03
推 error123: 這ID 不用認真，之前發原來碗要洗 01/25 16:19
→ error123: 結果2008年就在本版問怎麼炒菜 01/25 16:20
→ error123: 根本在騙，認真回答什麼 01/25 16:21
噓 tyntseng: 先噓 01/25 19:38
→ kaokaocathy: 我覺得這個ID很常發伸手文或問傻眼問題就算了，但更 01/26 09:38
→ kaokaocathy: 傻眼的是，版友推文或建議，他有一定有自己的理由藉 01/26 09:38
→ kaokaocathy: 口，所以就算是討論也沒意義呀？ 01/26 09:38
→ kaokaocathy: 像是之前發文說不懂怎麼處理肉類跟肉很貴，所以目前 01/26 09:41
→ kaokaocathy: 都只能吃菜，版友也是給建議怎麼買肉比較划算、怎麼 01/26 09:41
→ kaokaocathy: 簡單處理肉類，原po也是回覆說他就是懶得學怎麼處理 01/26 09:41
→ kaokaocathy: 肉類，所以假性吃素 01/26 09:41
→ kaokaocathy: 刷存在感又不在乎版友認真的推文，這樣我是感受不太 01/26 09:42
→ kaokaocathy: 好啦 01/26 09:42
推 jonie: 樓上你好客氣，原po自己說被wt版永久水桶，所以只好轉移陣 01/28 01:17
→ jonie: 地吧？ 01/28 01:17
噓 jack19931993: 科技進步是在哀什麼 你的衣服是手縫的嗎 01/28 23:40
→ kiddaniel: 每種食材確實都是有屬於自己的風味，加不加味精其實也 02/06 04:30
→ kiddaniel: 是依個人口感添加，確實味精會增加食物風味厚度，但也 02/06 04:30
→ kiddaniel: 不見得樣樣料理都要添加，運用辛香料、天然調味料也能 02/06 04:30
→ kiddaniel: 增加風味，但不見得每個人都能接受這樣的作法；尤其煮 02/06 04:30
→ kiddaniel: 一鍋魚湯如果沒熬魚骨，直接用魚肉、薑、蔥、蒜、米酒 02/06 04:30
→ kiddaniel: 、胡麻油也是淡然…(當然如果加重二倍魚肉另當別論)； 02/06 04:30
→ kiddaniel: 原則上還是需依食材特性與個人口感去搭配使用，個人原 02/06 04:30
→ kiddaniel: 則上除非必要，否則烹煮時不會使用味精但會加重爆香的 02/06 04:30
→ kiddaniel: 配料讓主食材在風味上不至於太單薄，食之無味 02/06 04:30
噓 jonie: 原貼文主最需要的不是增進廚藝而是為她下廚的人，此人的問 02/10 19:18
→ jonie: 題意識其實僅僅如此而已 02/10 19:18