推 purpleviva: 對阿..味道會更豐富 01/24 15:38
推 nicklee0921: 一氧化二氫還比較毒 01/24 15:39
→ nekosgr93: 台灣人不沾鍋都用到掉漆了還捨不得丟 聽到味精跟農藥 01/24 15:45
→ nekosgr93: 倒是怕得半死 01/24 15:45
推 Paradox: 推。 民智未開... 01/24 15:56
推 bluesky2: 真的不要再汙名化味精 01/24 16:05
→ bluesky2: 只不過味精不要持續高溫加熱太久 菜快好了加一點進去 01/24 16:08
→ bluesky2: 調味 試味道覺得可以就可以起鍋 01/24 16:08
為什麼不能高溫加熱啊?
我有聽過的只有硝酸鈉跟亞硝酸鈉會變亞硝酸胺有危險而已 其他還好吧?
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/24/2018 16:12:30
哦~ 我查到了 會變不好吃XDDDDDDD
應該還好吧 鍋子有水我都算他頂多105度 OK的
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/24/2018 16:20:13
→ suction: 不要污名化味精 一直強調不加味精的在我眼裡看來跟發長 01/24 16:19
→ suction: 輩圖的人沒兩樣 01/24 16:19
→ Inory0216: 不是從海帶提煉啦，是從海帶裡發現的，然後現在大多用 01/24 16:24
→ Inory0216: 細菌發酵法大量生產 01/24 16:24
好的 其實我也不是很清楚
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/24/2018 16:32:01
推 Kukuxumusu: 現在很多是從啤酒釀造後的酵母殘渣中提煉的喔 01/24 16:49
→ peil: 我吃不出味精的味道 但事後我的脖子會告訴我剛才的餐點味精 01/24 17:08
→ peil: 加過量 01/24 17:08
→ cheetah0: 研究已經證明味精症候群是假的。只有做過敏試驗才可信 01/24 17:30
→ shamanlin: 天然食物有更多雜質，味精就很純粹 01/24 17:32
→ shamanlin: 味精這種東西沒有天然/人工之分，因為化學式一樣，天然 01/24 17:33
→ shamanlin: 人工的差別只在於雜質多少 01/24 17:33
→ nekosgr93: 味精本身也是鹽類 你加太多就跟吃一堆鹽一樣 就只是這 01/24 17:53
→ nekosgr93: 樣而已 01/24 17:53
推 Cis4cat: S大的長輩圖比喻好棒XD 01/24 18:01
推 clotilde: 味精一定要再搭配一種鮮味才有用！ 01/24 18:32
→ Kukuxumusu: 香菇跟帕馬森起司的味精含量都很高喔... 01/24 20:38
→ Kukuxumusu: well天然的味精拉 真的對這種特定化學物質過敏的人 01/24 20:39
→ Kukuxumusu: 生活中不可能沒有其他過敏狀況 01/24 20:39
對呀
牛排阿磨菇阿都有 其實人自己也很多XD
真的不用太恐懼
會用昆布舉例 是因為我吃起來最像昆布湯的味道
不過當然 吃到太大量就不好了
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/24/2018 20:52:19
推 OuO56: 去外面吃辦桌 每次回家都要喝一堆水XD 01/24 21:03
這很正常 他們調味料加免錢的
之前看過一篇在軍中煮飯的文，他說只要調味夠重夠猛就好XD 反正也不是吃美味的
調味料多 你身體的濃度就會太高 就想喝水
尤其如果你平常吃得很清淡 突然重口味的話 口渴會更明顯
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/24/2018 21:08:06
→ Lenoir: 那我想知道我只要吃味精就會頸肩麻是怎麼回事 01/24 23:43
推 sunlinsg: 回L大妳先試試妳喝香菇湯或昆布湯會不會有一樣的症狀吧 01/25 00:30
→ sunlinsg: 煮濃一點自己煮 01/25 00:30
我比較好奇L大怎麼知道吃味精會頸肩麻的
如果是在外面吃餐廳吃到的話 那個餐廳就不要去了吧 衛生堪憂或用壞油的可能性很高
如果做雙盲測試還能吃出味精，那只能說你很不幸，是萬中選一的味精不耐者OAO
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/25/2018 00:40:17
推 sillymon: 外食真的要叫他別加味精r 渴的要死很不舒服 01/25 01:43
→ sillymon: 尤其是湯頭或肉本身就已經是鹹的那種... 01/25 01:43
這是真的 因為肉湯 魚湯 本身敖煮的時候就有很多味精產生了
你如果再加味精 味道非常容易過重 先不論健康與否 調味過重就是不好吃
※ 編輯: cupG (114.39.1.197), 01/25/2018 01:49:40
推 GaliTW: 味精在調味料裡面算貴的…廚師才不會傻到當鹽巴那樣一把一 01/25 10:05
→ GaliTW: 把的放 真的覺得自己有不耐味精症狀的 多半是太鹹太油或是 01/25 10:05
→ GaliTW: 其他心理因素 01/25 10:05
真的會當鹽巴一樣下XD 但就跟下鹽巴一樣 多跟少代表廚師的能力
你說味精很貴，但要把湯搞的一樣好喝，需要的食材跟火跟時間，一比高低立判
推 nekobaby: 我吃太多味精跟生洋蔥都會頭痛 味精不像鹽巴吃得出濃淡 01/25 20:53
→ nekobaby: 總是等到身體不舒服才知道 外食可以不加蔥.香菜 為什麼 01/25 20:53
→ nekobaby: 不加味精就要被罵 味精吃不死人但是令人難受啊！ 01/25 20:53
→ nekobaby: 曾經在夜市看到攤商煮附湯 放了一匙鹽巴兩匙味精 用的是 01/25 21:02
→ nekobaby: 舀湯的超大湯匙 比起熬湯 味精省錢省事多了 01/25 21:02
重點還是在"太多" 而不是"味精"
攤商煮附湯下兩大匙味精 我們自己煮下一茶匙味精
恩....差多少倍? 1T=3t 所以總共是6倍的差距
那平常不吃這麼重的 一吃一定身體不適應的...
而且這麼多的味精 那個湯其實不好喝 很單調
所以這問題是這間店不好吃
換個方式想 這就好像是平常飲料從一分糖 變成七分糖
恩........
怎麼想都很可怕的好嗎XDDDD
※ 編輯: cupG (114.27.115.163), 01/25/2018 22:08:32
推 ginger1985: 是人真的不舒服啊 01/26 00:31
拿我自己來說
奶茶我現在習慣喝一分~二分糖(糖度1~2)
如果我今天喝全糖(糖度10)
不騙你，我半小時內直接想睡+頭痛
鹽呢
一樣...
我曾經做了黑暗料理過鹹還硬吃
一樣半小時，心悸、口渴
hmmmmmmm
所以我覺得味精會不舒服很正常
因為"過多"阿
※ 編輯: cupG (114.27.115.163), 01/26/2018 00:59:14
推 nekobaby: 回我樓上說味精很貴的，那間味精用的比鹽多很多，那個湯 01/26 14:45
→ nekobaby: 匙也不是大T那麼簡單，是一匙200ml左右的 01/26 14:45
→ nekobaby: 我的過多對其他人來說也許是正常 頂多口渴或疲倦 但我就 01/26 15:18
→ nekobaby: 已經是頭痛的程度了 頭痛是第四級的症狀 更嚴重是嘔吐 01/26 15:18
就無良店家阿幹 味精表示無辜
超不正常的好嗎XD
200g耶
※ 編輯: cupG (114.27.115.163), 01/26/2018 19:25:11
推 DWR: 200ml如果是說單純的味精 容器是一般營業用的湯桶大小 那個 01/26 20:19
→ DWR: 味道應該沒幾個人能受的了啊 01/26 20:19