作者sheldonJP (薛)
看板cookclub
標題[器具] 東京合羽橋道具街戰利品分享
時間Sun Jan 28 01:38:33 2018
這趟去東京排了一個下午約四個小時時間逛合羽橋道具街
逛完後的感想是，要先列好購買清單，
然後兩側都走完一次後再開始按照物品輕重依序購買（有帶行李箱去就不用了）
如果沒有列好清單，到了現場會無止盡的哇～～～～然後被困在一間店很久
這次去本來想好要買小湯鍋.煮米用的土鍋.玉子燒鍋.鍋鏟.料理剪刀.菜刀
打算一次淘汰掉有塗層的鍋具跟不耐高溫的器具，食安自己把關
從地鐵田園町站後出來，看著路邊的地圖從街頭開始走到尾再走回來，
看過一輪心裡有個底後開始下手購買
先看一張全部的戰利品
https://imgur.com/nM6zBSr
盛榮堂一體成型的鑄鐵玉子燒鍋
https://imgur.com/bx6p6Fg
https://imgur.com/7FSXPPu
https://imgur.com/txEjnE7
其實合羽橋賣最多的玉子燒鍋款除了有不沾塗層的（不考慮），最多的是銅鍋
還分成關東款式（正方形）與關西款式（長方形）
本來是想買小泉誠的鑄鐵鍋款，但是一直找不到小泉誠的
意外的發現這款一體成型的，反而更喜歡，
網上看一些心得是說把手會燙，對我來說不是很大的問題所以就入手了
開鍋就按照說明書，中性清潔劑洗過一遍後，
鍋子燒熱之後加油下去，丟一些青菜下去炒兩三分鐘，取出青菜
（我感覺是讓鍋子能均勻抹油，有人知道真正的用意嗎？）
放涼後鍋子簡單用清水沖一下，再把鍋子燒乾即完成開鍋
（不得不說鑄鐵鍋真的蓄熱能力很好，把手過好一陣子都還溫溫的）
柳宗理的三層鋼片手鍋18cm＋19cm濾網
https://imgur.com/mKfBhuB
https://imgur.com/lWP8xnw
柳宗理的產品真的設計都很美，實用性也很高，蓋子轉一下就能開縫，
斜口設計傾倒湯湯水水也不會滴漏的到處都是
選擇三層鋼是因為有時候煮一鍋到底，會需要炒蒜或洋蔥爆香
太單薄的話容易焦底或沾黏，所以選擇了三層鋼的款式
平時都煮兩人份的料理，所以18cm很夠用，另外還有更大的款式可以選擇
還買了沒在清單內的濾網是因為常熬煮柴魚高湯，19cm的濾網剛好卡在鍋邊
柴魚片煮好可以直接取出，不用再撈半天或另外過濾，十分方便
柳宗理的寬版鍋鏟
https://imgur.com/CjPWN6n
其實沒什麼看到相關的心得文，只是自己想像寬版的鍋鏟翻面食物應該滿好使的就買了
目前使用畢耶的鐵鍋也不怕刮，開始用後再來發心得文囉
柳宗理的大馬士革鋼三德刀18cm
https://imgur.com/fSeKZKp
購買前有詢問專業廚師推薦家用刀款，建議三德刀或是牛刀，握把拿起來順手即可
現場有三個尺寸，試拿後覺得最大把的18cm拿起來最順手
花紋好美啊，一體成型刀把不怕握把處鬆脫或發霉
食樂工坊的小銅鍋
https://imgur.com/1b37Mkg
平時都會自己煮奶茶
原本使用的琺瑯牛奶鍋常常容量裝不到一半,
傾倒的時候速度不夠快就會漏的到處都是
這款我逛了整條街只有一間賣咖啡器材的店有賣，實在很美而且尺寸剛剛好就入手了
開鍋只需要中性清潔劑洗過，再裝清水煮沸即可，注意火不可太大超過鍋底邊緣
鍋子還有附贈洗銅鍋的藥劑，是維持鍋子美觀使用的，鍋子外層燒黑再使用即可
畢竟是藥劑應該不建議內層使用
最後是也不在清單內陶瓷的磨泥器
https://imgur.com/nv9kPCS
原本用的是大創賣的一片小小梯形的磨泥板，實在不好使力，磨出來的泥也弄得到處都是
這個磨完的泥會留在溝槽，還有斜口可以倒出來，設計很貼心
最後沒買到煮米用的土鍋是因為實在太重了，
伊賀燒二合蓋的款式比台灣便宜很多，但是我拿起來感覺比LC24cm的鑄鐵鍋還重Orz
實在搬不回去，以後有機會拖行李箱去逛再買
料理剪刀則是款式太多不知道怎麼選，最後時間來不及做決定就放棄了
以上～跟大家分享
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※ 編輯: sheldonJP (118.169.166.241), 01/28/2018 01:56:45
推 royant399: 好猛！祝使用愉快喲 01/28 02:33
推 Sutter: 去過兩次的感想是，可以amazon訂的鍋具刀具還是網購吧 01/28 02:41
→ Sutter: 如果很想看看實品再去Y 01/28 02:42
推 miniclean: 請問店家可以退退嗎?想買柳宗理 01/28 10:25
→ sheldonJP: 有些店超過5000日幣直接免稅，有些可以累積超過5000日 01/28 11:16
→ sheldonJP: 幣到街尾辦理退稅（但是時間因素我來不及去）。我買柳 01/28 11:16
→ sheldonJP: 宗理那間店沒有免稅@@不過價錢真的比台灣便宜非常多 01/28 11:16
→ eveno: 今天去合羽橋看到的 01/28 12:15
→ sheldonJP: 是同一間店！那兩個不是三層鋼的唷 還有分霧面跟亮面 01/28 13:58
→ sheldonJP: 其實合羽橋還有很多精緻的小物，只是行李預留的空間已 01/28 14:04
→ sheldonJP: 經不夠了就沒有亂買了。有一間賣全白色的各種器具超美 01/28 14:04
→ sheldonJP: 的！ 01/28 14:04
→ TAMACAT: 可以這麼冷靜考慮好厲害 01/28 16:06
推 miniclean: 謝謝原po跟eveno分享唷 01/28 21:00
推 abcqq: 感謝分享 01/28 22:39
→ bonade: 有些如果無法退稅的話、在amazon買就好了，不用扛著走 01/29 14:08
→ sheldonJP: 嗯嗯 還有一些小物其實幾間電看下來也是有價差的 像是 01/31 00:39
→ sheldonJP: 那個磨泥器我買4XX日幣 最高有看到超過一千日幣的 01/31 00:39
