推 roromsu: 都在傳統市場買魚@@ 01/28 17:20
推 ab784533: 老家住小漁港附近,都在漁船進港的時候去買,在外地自己 01/28 20:20
→ ab784533: 都不買魚,拿小冰箱回老家偷(?) 01/28 20:20
感覺這樣買比較不會買到被動手腳的,
老媽在市場買常買到被動手腳的,特徵通常是眼睛漂亮,魚鰓翻開很乾淨
好像被特別洗過去汙一樣,一般魚鰓裡該有的黏液和髒東西東不見了
然後冷凍退冰要吃時,血水還是很紅,偏鮮紅,正常血水應該會因為氧化變偏紅褐色
其實像血水這種,有時候買雞肉跟豬肉也會發現好像被加保色劑...
推 loser1: 在市場,隨便,望聞翻戳問。 01/29 08:12
能在市場買到新鮮的魚是幸福的~
※ 編輯: oneyear (114.32.57.169), 01/29/2018 13:03:08
推 filter666: 之前都會去龍鳳漁港買下午競標喜歡的可以找攤商幫你標 01/29 13:22
→ filter666: 一百元的競標費 01/29 13:22
推 filter666: 買漁獲我挑選方式是摸看看有沒有魚的黏液,現在都會加 01/29 13:29
→ filter666: 入保鮮粉看眼睛跟腮已經不是那麼準確了,而加入保鮮粉 01/29 13:29
→ filter666: ,魚的黏液就會退掉。 01/29 13:29
剛問老媽,她說現在她在市場看到的魚都沒有黏液,以前都有@@
所以看來現在市場幾乎都有加料....
推 carlos159357: @@”,海鮮這東西真的好難,海口人才知道魚在哪 01/30 00:13
黑阿,要買新鮮沒動手腳的真的好難
推 stan1018: 因為很多魚販都直接淋防腐劑啊 01/30 13:40
不知道有沒有人買過"漁季"的阿?
說也是急速冷凍,大量進貨壓低價錢(感覺應該大都不是台灣捕的)
不過有的價錢實在低到不知該不該買來試
※ 編輯: oneyear (61.230.4.211), 01/31/2018 12:50:15
推 arwaynm2009: 借文問板橋或大台北地區哪裡有新鮮平價的漁獲可買 02/04 13:44
→ arwaynm2009: 黏液部分真的長知識了,以前沒想過可以這樣辨別 02/04 13:45
濱江魚市好像有平價,但是新不新鮮要看運氣XD
我家目前冷凍櫃的魚大概有90%都是基隆區漁會的 <-大部分的"魚"都很平價,
真的有興趣再私信給我,我再來介紹XD
※ 編輯: oneyear (111.251.65.29), 02/05/2018 19:12:35