Re: [問題] 鋁箔6吋蛋糕烤模疑問

[asdvcx ( )]

※ 引述《pornwed (porn)》之銘言：
: 大家好，我是烘培新手，由於僅這幾次會自己做蛋糕，不怎麼想買動輒上百的蛋糕烤模，
: 不知道這種烤模跟一般六吋蛋糕烤模有何不同呢？有無優缺點呢？謝謝大家
: https://i.imgur.com/2AwWAXB.jpg

這是很容易變形的鋁箔蛋糕模型，取出蛋糕及清洗時容易變形，所以通常用完就丟。

如果你不介意多買幾個的話，這類鋁箔蛋糕模或紙模是挺方便的，還能找到中空紙模。

漂亮的紙模型連著蛋糕送人，看起來也很好看。

像這篇網誌中使用的那種烤戚風蛋糕專用的中空紙模
https://caroleasylife.blogspot.com/2017/03/blog-post_96.html

但這類只能用一次的鋁箔模型或紙模，多買幾個可能也跟金屬蛋糕烤模價格差不多了。

另外，不是只有蛋糕模可以烤蛋糕啊！

如果你家裡就有現成的耐熱玻璃盒或陶瓷盒，也是可以入烤箱的。

（找一下上面有可入烤箱的標示，這樣比較安全。）

或者找看看家裡有沒有電鍋用的內鍋、柄可入烤箱或柄可拆卸的湯鍋，

甚至也有不少人拿琺瑯鑄鐵鍋來烤蛋糕，總之只要能夠入烤箱就行了，

未經防沾處理的金屬鍋具用來烤需要倒扣放涼的戚風蛋糕也是沒問題的。

--

不然買個便宜的六吋小蛋糕模，用完後送給需要的人也行啊！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.106.127.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517587849.A.82F.html
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 02/03/2018 00:13:47
推 darkdaffodil: 想問玻璃或陶瓷之類的烤碗，是否會要調整烤溫或拉
→ darkdaffodil: 長時間?
要，畢竟玻璃或陶瓷的導熱速度跟金屬模不一樣。

我自己的經驗是要烤比較久或提高烤溫，

另外用玻璃烤模做戚風蛋糕的話還蠻容易在倒扣時掉出來的，

所以後來我是拿玻璃烤模烤不需要倒扣的蛋糕。
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 02/04/2018 10:31:21
推 pornwed: 非常謝謝你的解答!!!