推 lehrerin: 八角嗎？我個人口味會加啦 02/04 22:36
→ mirageme: 八角+1 02/04 22:43
推 winered: 牛蕃茄一顆呢 茄味不明顯但比較鮮美 02/04 22:54
推 wiwic: 當歸～～～ 02/04 22:56
→ medama: 料放多一點或是加高湯 02/04 23:04
推 loveblud: 八角花椒 02/04 23:04
推 sunlinsg: 五香粉可加一些 02/04 23:18
推 idpyyu7582: 最先想到的是花椒 02/04 23:40
推 jojoloveu: 上次加紹興酒，好香! 02/04 23:46
→ sdiaa: 蔥 各類的蔥都可以 加個一兩隻 02/04 23:47
推 rimadyl: 清燉用白蘿蔔比較不搶味 02/04 23:55
推 ads58791: 香料只有月桂葉很單薄，香味蔬菜可以加點蔥跟芹菜 02/04 23:57
推 skylights: 誰會曉得你是少哪味啊，不過我牛肉會先煎再煮！ 02/05 00:01
推 Cis4cat: 我家會放八角和豆蔻 02/05 00:05
→ Arc9999: 試試看起鍋前加香菜 02/05 00:27
→ shamanlin: 紅白蘿蔔都用，加花椒，可考慮不用川燙用煎 02/05 00:57
→ shamanlin: 其實牛肋條沒什麼必要川燙，不煎直接煮也行記得撈就好 02/05 00:57
→ smallshow3: 你牛肉燙得太乾淨，就少了那一味啦 02/05 01:59
→ fluffylove: 山奈加下去就對了～ 02/05 02:14
推 EVASUKA: 紹興+1 02/05 04:39
推 deepsoul: 八角 02/05 09:58
→ Bacolod: 去中藥行買一包滷牛肉的香料。 02/05 10:06
→ paulsama: 八角及花椒粒少量 02/05 11:32
推 s50101: 番茄*2 02/05 12:13
推 titilin: 巧頭＝太多了 02/05 12:14
推 titilin: 簡單香料点 02/05 12:17
推 onthehill: 看標題就覺得是八角 02/05 14:11
推 xulu0: 缺牛肉攤老闆附贈的滷包 02/05 15:15
推 peachj: 滷包丟一個 02/05 15:19
→ peachj: 其實清燉也是要香料的 但不用太複雜 便宜滷包就ok 02/05 15:20
推 peachj: 另外牛肉的量也是重點 放太少 就只是青菜湯 02/05 15:24
推 yurikamome: 孜然 02/05 15:37
→ darkelecy: 我加白胡椒粒 02/05 15:59
推 flyawayme: 直覺就是香料味，胡椒花椒之類的 02/05 16:23
推 StacyZhang: 每個家庭的燉牛肉味道都不同... 誰會知道你缺哪味-_- 02/05 21:07
→ xttp: 花椒跟八角 或是五香多一些 02/05 21:57
推 isud40401: 小茴香！用量對了，味道若有似無就很完美 02/06 10:34
推 mayko5711: 西芹,絕對是西芹~湯頭馬上不一樣! 02/06 17:30
推 yehmin: 八角一顆馬鈴薯一個 02/06 20:28
推 afria: 拿掉玉米高麗菜，加八角 02/08 02:02
→ afria: 2. 拿掉糖，加西芹番茄 02/08 02:03
推 jjhjjh: 少的就是牛味吧 牛肋條味道不重 然後還汆燙過 02/08 08:06
→ pongood: 加牛大骨，或牛尾燉，少了骨髓的香味 02/08 18:45
推 saluawu: 我家清燉牛肉是習慣放花椒八角月桂葉黑白胡椒粒 湯會另外 02/08 21:33
→ saluawu: 看家裡有什麼高湯就放什麼 沒寫份量 單看文是覺得香料不 02/08 21:36
→ saluawu: 夠 但你的份量水量都沒寫 也沒圖看 真的就是猜猜看 02/08 21:37
推 yuhnmomo: 切碎的蒜頭，記得先爆香，加蒜頭的牛肉湯很甜又能去腥 02/08 22:45
→ yuhnmomo: 味 02/08 22:45
推 yijosan: 沒人提醬油？ 02/12 04:41
推 yehmin: 清燉為什麼要醬油？ 02/13 00:38
→ yijosan: 糗，眼脫沒看到，抱歉 02/13 05:25
→ gsuper: 加醬油就變紅燒了 我覺得是缺白胡椒 06/17 04:20
→ gsuper: 雞骨也要加(沒有就加雞粉) 然後水一定要少 06/17 04:23
→ gsuper: 大多數牛肉湯失敗都是因為水太多 06/17 04:23
→ gsuper: 目前雖然說是水淹過食材一公分 但是實際上可以低於食材 06/17 04:24
→ gsuper: P.S. 水低於食材需要補會出水的蔬菜 白蘿撥之類的 06/17 04:24