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作者faterr (faterr)
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標題[問題]電鍋如何煮里肌肉湯,肉才不會變老變柴
時間Mon Feb 12 15:31:18 2018
外鍋我是放兩杯水,跳了以後再悶30至60分鐘, 可是肉都柴柴的,外鍋的水減少會有用嗎? 還是要加甚麼步驟? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.247.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518420681.A.1B7.html
推 janisyu: 里肌肉本來就不適合煮湯，更不適合久燉 02/12 15:33
推 r310520: 沾粉 湯煮好後 再丟肉下去用悶的 02/12 15:53
→ smallshow3: 外鍋洗乾淨，用油煎 02/12 17:02
推 ab784533: 肉先敲打過再沾薄粉，快煮好再下去悶熟 02/12 17:41
→ Inory0216: 里肌肉要煮湯，要嘛久煮，要嘛快煮 02/12 17:47
→ mrschiu: 切片打粉就是肉羹湯... 02/12 18:55
→ mswinnie: 里肌肉不適合煮湯，也不適合燉湯。怎麼煮都很柴很硬。 02/12 20:26
推 m2488663: 最重要的步驟就是把肉換掉 02/12 22:13
推 Miahh: 為什麼要用里肌肉？ 02/12 22:37