[器具] 無水料理、煲湯的鍋具

[Relid (Reed)]

又來問鍋具了
這次迷上的是無水料理
天氣冷來煲個湯也很好
（我跟先生都愛喝湯，想買現成材料包來煮）
想問問大家的經驗

目前手中有的鍋具如下：
1. 非常普通的電鍋用的不鏽鋼鍋
    太薄，個人覺得不適合煲湯

2. WMF快鍋
    鍋子本身夠厚，但不知是否適合無水料理

3. Dansk雙耳鍋
    今天試了高麗菜牛肉片無水料理
    覺得水份不多（還沒撈食材就不到半鍋）
    不太像是大家無水料理一掀鍋蓋滿滿都是湯

4. 鶯歌陶鍋
    之前煎水藥的時候一起買的
    還沒用過
    不知道是否合適

其實是在猶豫要不要入手好市多的砂鍋
但又很想要vermicular鑄鐵鍋
看部落客拿來煲湯不會溢出湯汁好像很讚
但兩者價差實在太大了
加上自己好像有很多種鍋具
不知是否該再入手一個…
再麻煩大家踴躍推坑或滅火
謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.30.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519326006.A.E34.html
推 wseedw: Dansk你要不要試試其他食譜？高麗菜水分多寡要看菜本身，
→ wseedw: 有的高麗菜就不太多汁
好，我再來嘗試看看！

推 mswinnie: 無水料理，不就是塔吉鍋嗎
→ happyennovy: 推樓上塔吉鍋, 你手上有的器具只有陶鍋比較適合
→ happyennovy: 無水料理的重點在鍋蓋密封度要好要重
塔吉鍋不在選項內哩
感覺它的鍋身淺
要煲湯也不太容易
※ 編輯: Relid (180.177.30.37), 02/23/2018 08:03:24
推 eveno: 先用陶鍋試試
→ hsuehhm: 鍋蓋夠重才有高密封度+1多用鑄鐵鍋或塔吉鍋。陶鍋也要看
→ hsuehhm: 有無蓋
推 richmimi: 這四種鍋感覺密封性都不好.做無水料理效果可能不太好