Re: [問題] 住國外的大家都煮什麼料理呢？

[asdvcx ( )]

※ 引述《tituti (When we float)》之銘言：
: 大家好
: 老妹住在歐洲，原本是洗個米都不會的人，但人在他鄉真的容易激起各種本能，目前偶爾下廚煮家鄉菜或其他異國料理，台灣的部份有：
: 1.滷牛肉
: 2.炒青菜
: 3.冬粉香菇雞湯
: 4.咖哩
: 5.炒飯
: 其他異國則是：
: 1.紅醬義大利麵
: 2.白醬義大利麵
: 3.番茄牛肉湯
: 這邊能選的食材不多(且也沒有亞超)，自己也仍還在學煮飯，已經想不到該怎麼變化料理了，希望能參考板友在異國的菜單，若可以希望能有更多台灣料理分享，最近正在思考做紅燒牛肉麵。
: 非常感謝大家！

一定能取得麵粉和酵母吧？可以取得的話試試看

1. 饅頭

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280765

2. 包子

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280669

3. 水餃

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280447


網路食譜是異國遊子的好朋友，我很愛周老師的網站。

水餃和包子可能比較費工夫，但饅頭真的還蠻簡單的，而且很有家鄉味，

一開始可以先試試手揉手桿，這類麵食不用太講究出筋啥的，

只要揉到麵團三光－－手光滑、盆子（桌子）光滑、麵團光滑。

覺得一直搓揉麵糰很煩的話可以孤狗一下「水合」法，

每隔一段時間去盆子旁搓揉/桿壓一下麵糰就好了。

以上操作都沒問題的話，白麵條、蒸餃、小籠包、水煎包、胡椒餅等也都做得出來喔！

常常做的話，買台麵包機，不貴，可做麵包，可揉麵糰。



甜食類別的話當然也要試試看

4. 珍珠奶茶

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280547



想要備用糧食的話一定要做這個

5. 滷肉飯

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/88724379

只要會做滷肉，就能變化出滷肉飯、米糕、碗粿、台式炒麵等等！

把做好的滷肉用小盒子分裝冷凍，需要時拿出來用，

拌飯、拌麵、淋燙青菜，很方便的。



如果只想找食譜的話，其實可以找找類似周老師的這種網站，

我個人推薦周老師是因為她的食譜還蠻容易成功的，而且內容很豐富。

不過她比較少拍影片教學，所以我會從youtube或其他部落格找影片教學。



以上是台灣風小吃，如果你是想變化日常料理的話，

之前寫過這篇可能對你有一點點幫助。

https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515613422.A.573.html


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思鄉情懷發作時連臭豆腐和鹽酥雞都做得出來喔！

前陣子我還做了日式拉麵，自己做鹼麵和胡麻豚骨湯頭。XDDDD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.106.127.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520358287.A.D64.html
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 03/07/2018 01:49:59
→ elma3333: 題外話，如果是中式包子饅頭做法我推薦看孟老師的，只
→ elma3333: 需要發酵一次
周老師的食譜也是省略第一次發酵，直接整形包餡後發酵蒸熟的。:D

是說，孟老師最近是不是關了部落格呢？
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 03/07/2018 02:57:08
推 vivasarita: 感謝整理！住在沒有亞超的國家，所有食材都得從台灣扛
→ vivasarita: 來QQ
推 a3eimyy: 連珍珠奶茶都可以做XDDDD 改天想來試試
可以，只要超市找得到potato starch就可以！

想要圓形粉圓的話，周老師還有另一篇教怎麼做圓形版本，但吃起來沒差。

若買得到這類Q澱粉的話，只要搭配長米和果汁機，就可以做出肉圓。（上星期才做過XD）
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 03/07/2018 05:51:31
→ karikawaseyu: 可是我覺得自制粉圓那個沖粉超難的......
推 wahahaha: 排骨湯 水餃 肉燥飯 牛肉麵等等  幾乎跟台灣吃得差不多
→ tituti: 感謝板大的推薦，好實用，最近做菜也會邊做邊看這篇