[問題] 橄欖油很重要？

[asssstang (tyudehj)]

如題
我最近嘗試的蒜頭辣椒巴西里義大利麵中只缺橄欖油
我看別人吹捧說這是貧民的義大利麵
某個頻道說fking delicious
我煮了幾次覺得這道菜普普通通
會不會4因為我over cooked
還是最重要的橄欖油沒下？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.10.117
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※ 編輯: asssstang (221.127.10.117), 03/10/2018 18:04:07
推 loveblud: 好的帕瑪森起司也滿重要的
→ positMIT: 你該不會用香油再炒蒜頭吧
我用花生油 我那個版本沒有起司
推 loveblud: 我自己沒橄欖油也會用一般的沙拉油代替 會少了橄欖油風
→ loveblud: 味 但蒜 辣椒 巴西里 起司的味道都有出來的話還是頗好吃
→ loveblud: 的
推 l23456789O: 不如順便把義大利麵換成油麵 巴西利換成蔥花
推 peterchou: 橄欖油真的蠻重要的
推 mepe1018: 橄欖油的風味有差
※ 編輯: asssstang (221.127.10.117), 03/10/2018 19:29:20
→ hermitwhite: 橄欖油很重要，它在這裡有調味油的功能。你應該不會
→ hermitwhite: 覺得拌香油的麵線和拌花生油的麵線風味一樣吧？
推 Ringningbell: 橄欖油吃到700毫升一千元左右會有甜味出現，差異很
→ Ringningbell: 大呢
推 we779982002: 這道菜橄欖油非常重要，不能替代
推 chilahachila: 橄欖油加熱有股花香味
→ kiddaniel: 橄欖油在這道料理的份量不輕喔！
→ kiddaniel: 分享一下配方；
→ kiddaniel: 義大利麵約2人份
→ kiddaniel: 蒜頭：4~5瓣(進口蒜頭可在增加1~2瓣)
→ kiddaniel: 辣椒：0.5根(個人通常用小辣椒一根)
→ kiddaniel: 無鹽奶油約25g~30g
→ kiddaniel: 牛番茄約2顆(依喜好調整亦可用小番茄替代風味更佳)