推 bemylove: 跟雞的品種與肉質有關吧，做法大同小異 03/27 16:12
推 fifybl: 白斬雞最重要的是那隻雞喔 是不是買錯雞了？ 03/27 16:45
推 cckkyle: 用蒸的 03/27 17:07
推 fortrees: 拿去冰過再切來吃 03/27 18:49
→ fortrees: 切完不用加熱直接上桌 03/27 18:50
→ fortrees: 冰過才會有凍的感覺 一加熱就沒了 03/27 18:51
推 prionailurus: 土雞比較容易有凍 03/27 18:53
→ OrzOGC: 原來和雞有關唷...難怪我怎麼做都不像... 03/27 18:54
推 beautyptt: 推冰過 03/27 19:02
→ fortrees: 煮全雞時大火煮滾後可以關火悶到熟 03/27 19:10
→ fortrees: 長時間悶煮後吃起來也比較容易有膠質感 03/27 19:11
→ fortrees: 加上冰的時間雖然要花很久 不過值得 03/27 19:12
→ supa64: 如果是那層膠質凍的話.煮好馬上準備冰水馬上泡進去.才會 03/27 20:22
→ supa64: 結出膠質棟 03/27 20:23
推 supersars: 紅羽土最棒了 03/27 20:36
→ yesohya: 一堆雞一起煮 03/28 03:34
推 tepes0013: 我家過年都去買附近人家放養的雞，早上抓晚上吃白斬雞 03/28 09:47
→ tepes0013: ，雞肉都是甜的，不用技巧就很好吃 03/28 09:47
推 lavender0502: 水煮或蒸好以後，抹厚厚的鹽，放冷以後切來吃，超 03/28 15:43
→ lavender0502: 好吃 03/28 15:43
→ lavender0502: 這種天氣放冷後要進冰箱才能有那層凍 03/28 15:44