推 yurikamome: 我是用湖南臘肉，煙燻味比較重 03/29 09:23
推 assk: 湖南臘肉很讚 03/29 16:21
→ purpleviva: 真的..那個坐起來超香的 04/03 12:43
https://imgur.com/IqewGb4
做過一個類似的版本,但我是採用中式的臘腸
因為覺得中視的臘腸,其實 跟 伊比利火腿 的 那種質感其實挺像的
我的作法是把臘腸切成小碎丁~然後去炒
用意是 希望 臘腸的油香 跟風味充分的融到油裡面~
之後再 跟 青椒一起炒~最後下義大利麵拌勻
臘腸本身就比較有嚼感 切片存在感 太強烈
因此切成小碎丁 跟 義大利麵的口感更為搭配 晶瑩剔透的色澤也很漂亮
成品我個人是相當喜歡的~整個麵的質感非常好 臘腸的香氣 帶來豐富的層次感
在口感上的搭配也十分舒服
我也試著用 肝腸 做過 不過肝腸的風味真的太過強烈 做成義大利麵不太舒服
後來做成其他的下酒菜了!!
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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