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最近有了廚房之後比較常下廚,想要替換掉之前在菜市場買的菜刀。 目前片刀會選台灣的品牌"臻"三合鋼肉桂刀,這個刀型用的很習慣了,所以換刀還是會選 這個刀型。 我最猶豫的是水果刀,每天早上幾乎都會打果汁,蘋果,芭樂,木瓜,奇異果等,軟硬都 有,所以在想要買水果刀就好,還是用主廚刀比較好? 另外長度的部分,片刀是18公分的刀刃。但是水果刀好像比較短,這樣切西瓜等大水果是 否會不方便? 請問大家切水果都用什麼刀呢?能給我一點意見嗎? 目前是考慮都買臻的刀子。每把刀預算不超過1000元。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.26.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522457710.A.FD0.html
HCracker: 如果常切大的東西可以考慮買長一點,但若不是的話,買大 03/31 09:32
HCracker: 刀徒增自己麻煩 03/31 09:32
darkelecy: 最常用的是20cm主廚刀 但若當天已切其他生食會改用16cm 03/31 12:34
darkelecy: 三德刀 03/31 12:34
elena1201: 一把9吋藤次郎牛刀切生肉用,一把雅5000DP蔬菜水果熟 03/31 13:22
elena1201: 食用 03/31 13:22
zengshinyi: 我查了"雅"...大爆預算啊,這是大廚用的刀吧 03/31 13:39
yesohya: 用菜刀把西瓜切成片 用水果刀切成塊 03/31 13:50
nekosgr93: 不超過1000就隨便買吧 03/31 13:58
iamsuperman: 1000好像真的隨便買就好 03/31 14:11
jjer: 1000的刀不硬,先學磨刀吧 04/01 02:36
linsanget: 每把包的預算不超過一千,你要買幾把? 04/01 06:37
linsanget: 每把刀 04/01 06:37
zengshinyi: 片刀,主廚刀或水果刀擇一 04/01 07:34
zengshinyi: 磨刀的話現在有400/1000/3000的石頭,250的刀可以切 04/01 07:35
zengshinyi: 報紙,只是容易鈍 04/01 07:35
linsanget: 主廚刀不錯,甚至以後還可以自己殺大型水果 04/01 08:14
sdiaa: 1000買六協的片刀還有找幾百 會自己磨刀的話弄把中國貨十八 04/01 14:04
sdiaa: 子用料不錯 不過工有點粗 要自己修一下 04/01 14:07
we779982002: 一千內怎麼買都差不多吧,如果有要自己磨刀,建議一 04/07 01:19
we779982002: 塊800號或1000號就好了 04/07 01:19
ayu52091: 雙立人刀具 04/09 23:41
ayu52091: 好啦 只是覺得好想擁有這種神器 04/09 23:41