[問題] 較難取得的材料取得的方式

作者peterchou (屁特臭)

看板cookclub

標題[問題] 較難取得的材料取得的方式

時間Sat Mar 31 12:04:36 2018

第一次在批踢踢上面發文若有排版方面的不順還請見諒小弟最近在研究一些比較不一般的日本料理比方說佃煮秋刀魚、昆布卷、炒金平等比較家庭式的料理之前吃到女友媽媽做的味增覺得驚為天人也有萌生出一點想自己做做看味增或是米糠漬等的想法問題來拉做昆布卷需要干瓢來綁，味增需要米麴發酵米糠漬需要米糠想問一下板上的各位如果自己想煮的料理所需要的原材料不好取得是會用別的東西來取代呢？還是有什麼其他的方法？感謝回答～ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.1.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522469086.A.89D.html

推 mielhoney: 干瓢：菜市場就有。發酵味增的米麴：網路上有。米糠： 03/31 12:31

→ mielhoney: 可以去傳統米行問問看，我之前是都在碾米廠買的 03/31 12:31

→ Inory0216: 你列的這些其實挺多傳統市場的雜貨店就找的到 03/31 12:32

→ darkelecy: 食品材料行或高級進口超市 03/31 12:36

噓 yesohya: 不是超市沒有就是較難取得好嗎 = = 03/31 13:24

不然要怎麼樣才叫難取得？

→ peterchou: 我自己在高級進口市場是都沒看到干瓢米麴這種東西（裕 03/31 13:40

推 tackcalb: 最近自己在做黑蒜頭 03/31 13:41

黑蒜頭超好吃的但是要放好幾天家裡又只有一個電鍋

→ peterchou: X屋）加上自己比較少去傳統市場就自然沒看到囉 03/31 13:41

※ 編輯: peterchou (61.223.1.186), 03/31/2018 13:44:09 ※ 編輯: peterchou (61.223.1.186), 03/31/2018 13:45:24

推 zolimo: 米麴網路上很多在賣，也有教學。重點是好的黃豆 03/31 13:57