→ Junchoon: 季節過了 04/13 20:40
推 cutegirl68: 苦的筍子真的無法可救 04/13 20:40
推 victtor: 有的筍子要冷水就下鍋煮，有的品種卻要熱水煮，不然會苦 04/13 21:03
推 supersars: 要用冷水泡，不要煮，泡個兩天，把苦味變成酸味 04/13 21:06
→ supersars: 再把酸水倒掉，就沒味道了 04/13 21:06
推 prionailurus: 樓上這方法筍會變酸嗎？ 04/13 21:28
→ hihachacha: 1樓應該沒有季節過，這一批是春筍 04/13 21:57
→ hihachacha: 請問s大，那我已經蒸過的（還沒撥殼也可以泡水嗎 04/13 21:58
推 startalk: 加米粒再煮一次 04/14 08:25
→ Junchoon: 季節不對和採收時間太晚都會苦 04/14 11:13
→ Junchoon: 用大量的水去泡，加點糙米或米糠去煮看能不能補救吧 04/14 11:13
推 IanLi: 現在不是冬筍而是春筍 但我還真沒遇過苦的春筍 04/14 14:06
推 kenshu7424: 綠竹筍麻竹筍這一類的筍子燙過之後，接近筍尖處有時會 04/14 14:54
→ kenshu7424: 有偏黃的部分，那是曬過太陽的會很苦，筍內有層的 04/14 14:55
→ kenshu7424: 有空心的部分偶爾會有粉末狀，那部分也是苦的 04/14 14:55
→ kenshu7424: 你可以嘗試清除掉這些地方，建議用炒的代替涼拌 04/14 14:57
推 hayashio: 剛吃了一鍋很苦的筍湯，吃起來好像游泳池的水XD 04/15 22:54
推 WTFantasy: 上次買了一根 想吃涼拌 結果超苦 根本吞不下去T_T 04/18 15:52