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話說之前有吃素一兩年的時間, 不過因為淡而無味的味道後來漸漸放棄了, 不過我還是很喜歡吃蔬食料理。 之前看到網購玉米筍便宜就馬上下訂了, 不過有過經驗知道放太久會變質,可是就算每天吃還是剩下一大半。 然後是看GOOGLE後拿去煮過後冷凍, 雖然不像之前直接拿去冷凍後退冰會變成海綿軟爛的口感, 不過脆度整個所剩無幾了,拿去炒來吃整個味道很讓人不滿意, 只有加進濃湯裡讓它吸飽湯汁的吃法才比較能接受。 這個是因為我冷凍前煮的時間過久嗎?煮了有五到十分鐘的感覺, 還是其實只要燙一下後就直接拿去冷凍? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.236.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524553936.A.71C.html
fortrees: 煮熟了就行 04/24 16:00
HCracker: 家用冰箱的冷度不夠,生鮮蔬果很容易凍壞,要保存的話 04/24 17:16
HCracker: 請買罐頭或冷凍的 04/24 17:16
l23456789O: 蔬菜含水量大 冷凍水分結冰會膨脹撐破組織 一退冰就爛 04/24 17:32
煮過後有濾乾水分,然後又用封包機封起來,結果效果還是不大, 那可能真的沒辦法買大量,因為這家品質現採直送的比市場買的脆又甜。 ※ 編輯: lunanightcat (114.43.236.61), 04/24/2018 18:56:48
Larith: 很多蔬菜冷凍過後的口感都不好,有沒有煮過都一樣,還是新 04/24 19:28
Larith: 鮮現吃最好 04/24 19:28
darkelecy: 新鮮吃最好吃~你說的市場買的是買到泰國進口的 台灣產 04/25 14:07
darkelecy: 的都很好吃居多 還是少量購買新鮮吃吧~感覺也健康~ 04/25 14:08
wowowe: 用蔬果保鮮袋裝 可以延長一周的壽命 04/25 14:33
holymoon99: 淡而無味? 這跟調味料下多少有關 跟蔬食無關呢 04/25 16:50
m4rou: 冷凍再退冰都很可怕 少量購買新鮮吃+1 04/26 02:28
WEN0329: 少量購買新鮮吃+1 04/27 20:29
WEN0329: 買太多不新鮮而且也造成保存困擾 04/27 20:29