推 minpanda: 我有gusto碳鋼鍋(白)turk 28格雙耳紋深鍋(黑)，我個人 05/12 15:00
→ minpanda: 認為碳鋼鍋比較好操作，建議有預算買碳鋼比較好用 05/12 15:00
→ minpanda: 原因是碳鋼鍋溫度較平穩的不易燒焦也更好維持不沾溫度 05/12 15:03
→ minpanda: ，熟鐵鍋溫度能升得快也更熱，比碳鋼容易手忙腳亂+燒焦 05/12 15:03
您提到碳鋼的優點跟冷鍛鍋相同, 所以可以推斷冷鍛鍋並非熟鐵嗎XD
推 janisyu: 點進去看yahoo的第一張圖就標冷鍛了，應該是一樣的東西 05/12 15:18
→ janisyu: 看到差異了，yahoo是平輸，也就是水貨沒代理商保固的 05/12 15:20
喔喔原來如此XD
推 minpanda: 回原po，白色的冷鍛鍋在很多網站都標註碳鋼，應該就不 05/12 16:02
→ minpanda: 是熟鐵(黑)了 05/12 16:02
推 callTM: 碳鋼缺點是不是溫度不平均？ 05/12 19:24
→ callTM: 因為通常很薄？ 05/12 19:25
推 minpanda: 碳鋼鍋通常都比較白做得也厚，溫度平穩，適合煎。薄的 05/12 19:54
→ minpanda: 是黑鐵鍋，升溫降溫快比較適合快炒。 05/12 19:54
推 k37440: turk雙耳 這款不用問，一定選熱鍛深款 05/13 19:53
為什麼呢? 網路上找到許多推薦都是冷鍛較好 (皆在預算內
推 Pettit: turk也都是碳鋼鍋啦,冷鍛只是製造工法差異，使用上的差異 05/14 23:21
→ Pettit: 其實不大 05/14 23:21
越來越糊塗了, 購物網站的文宣都是強調熟鐵XD
推 qoo00116: 主要是「深」款... 過來人經驗一定要深一點 05/15 12:16
這點有注意, 熱鍛深鍋與冷鍛高度皆是4.5cm
※ 編輯: SilvesterW (180.176.53.35), 05/15/2018 23:23:48