Re: [問題] 梅子酒

[M1RROR (mirror on the wall)]

泡製酒：水果+糖+酒
（米酒頭/伏特加/白蘭地等）

發酵酒（釀造酒）：水果+糖
但糖的比例上要抓水果的30-40%內
一層糖/一層水果放上去沒錯


發酵酒的水果建議是比較會出水的，
ex. 草莓/荔枝/水蜜桃/鳳梨等等
之前草莓發酵酒：
草莓1000g+糖360g
建議至少放1-2年才喝，越放越香

但梅子建議都用泡製，
因為梅子出水不易，效果沒有其他來的好
如果要泡酒量很夠，梅子量也需要很多

自己最愛的是用白蘭地泡製的梅酒
家裡有泡製四五年的，喝起來好順口

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推 isud40401: 推
推 CLChou: 請問瓶子沒消毒會影響成果嗎?
推 chunglee: 改天來試試，謝謝
→ M1RROR: 如果是泡製因為酒精都要40%以上，可以用一些酒繞一繞消毒
→ M1RROR: ，如果是釀造，建議一定要消毒
推 alliya: 因爲這系列文，把同事送了五年的梅子泡製酒開來喝... 好
→ alliya: 甜 >.<
→ mirageme: 可以加氣泡礦泉水稀釋來喝
推 lamourmoi: 請問釀造酒的蓋子是沒鎖緊，鬆鬆的嗎？然後罐子是不是
→ lamourmoi: 裝半滿就好。因為只放糖跟水果發酵，很擔心會氣爆~~
→ M1RROR: 對，釀造酒請裝約7分滿即可，不能全滿，至於蓋子我還是會
→ M1RROR: 關緊（但不用太用力讓他密封，好打開即可）
→ lamourmoi: 感謝指導！！！！
推 laurusth: 推
推 Eliko: 不容易出水的話，先戳洞或割開呢？
推 CLChou: 感謝回覆     ：）