[心得] 麵包機開啟的早餐之路

[Pinkete (Pinkete)]

兩個月之前，我算是完全沒有做過麵包的人
只揉過一次饅頭跟奶香包而且都蠻失敗的
從此對麵包之類的烘焙便敬而遠之

而女兒這陣子戒睡前奶之後變成早餐魔人
每天早上一起床就是馬上要吃到早餐
一打二的生活，不管是出門買早餐
或是單純買個麵包備著，都不是件方便的事情
剛好在網路看到一台不太貴的日系麵包機
決定再給自己一次機會，試試看自己做麵包
看網路教學（主要是辣媽Shania）跟著做
沒想到這兩個月早餐越來越多樣且豐盛

https://i.imgur.com/9lzA1KK.jpg
一開始用的當然是麵包機的一鍵搞定吐司模式
隨便也成功，頓時信心大增
自己加了一些葡萄乾，小孩很捧場

https://i.imgur.com/KpZHsZv.jpg
這個是辣媽的軟軟包食譜
也是首次嘗試用麵包機揉，自己整型，烤箱烤
我是新手運很強的人吧，也算是成功了
這款麵包很軟，決定下次用來做漢堡包

https://i.imgur.com/IBCgAKq.jpg
這是我最想做成功的蔥卷
做法不難，而且剛出爐的時候真是超香超好吃
嗜蔥的妹夫還主動提供材料希望我做給他

https://i.imgur.com/eCf2zNQ.jpg
義式番茄麵包棒，消耗用不完的番茄
這款女兒超喜歡
我都一次烤五六支讓她整天慢慢啃

https://i.imgur.com/GrTjrZp.jpg
之前做比利時鬆餅買了很大包的珍珠糖
正想著要如何利用在麵包裡面
辣媽就出了這個食譜
不知道是不是因為是自己做的
平常討厭甜麵包的我覺得這個好好吃

https://i.imgur.com/Td7KvtF.jpg
蔥油餅也是我一直很想嘗試
但礙於揉麵恐懼而一直沒做的東西
現在也是丟給麵包機簡單揉20分鐘
自己做的蔥油餅蔥超多超過癮

https://i.imgur.com/T5G8nfm.jpg
上次的軟軟包食譜做成圓形的漢堡包
以前自製漢堡排就已經覺得很滿意
現在連麵包都自己做，超有成就感

https://i.imgur.com/7kCb1qZ.jpg
司康其實跟麵包機無關
只是因為這陣子做什麼都成功而信心大增
所以自己做做看司康
剛出爐的司康加上蜂蜜真是人間美味

https://i.imgur.com/ElRtLb6.jpg
小V鬆餅機是有麵包機之前的好夥伴
現在偶爾做鬆餅，前一天晚上還會覺得有點閒

https://i.imgur.com/YKo3zvg.jpg
蛋餅也是自製早餐界的好朋友
以前當OL時買早餐說要加雙倍培根還會害羞
自己做就是儘量加好加滿！

https://i.imgur.com/3WpXyKq.jpg
我很早就試做過鹽可頌
不過做過兩三次之後才能把形狀做好一點
鹽可頌剛出爐也真是天堂的好味道
連我那個有點厭食的老公都說這款他喜歡

https://i.imgur.com/9VjqmB2.jpg
巧克力哈斯，也是女兒跟老公的大愛
雖然不想給小孩吃太多巧克力
但看她那滿足樣，就偶爾做做吧

https://i.imgur.com/nfy5PcB.jpg
烘焙的信心強大到自己烤肉鬆戚風蛋糕
之前朋友做給我吃過，一吃就愛上這鹹甜口味
不過這跟麵包機無關啦
是用徒手+手提攪拌器完成

https://i.imgur.com/DELcPzQ.jpg
終於挑戰心中的大魔王-貝果
因為除了麵包機揉麵、自己整型之外
還多了燙麵的手續
手忙腳亂之中我居然又完成了
自己做的貝果，跟好市多的差太多了
皮脆心Q，本來怕女兒覺得硬，結果她很愛

https://i.imgur.com/Hmag2nZ.jpg
今天的早餐是地瓜烙餅
發現包餡這個動作還尚能勝任
下次來挑戰生煎包吧！

主要想分享的是，我之前是完全門外漢
多了機器之後卻能輕鬆做出這些
有興趣做麵包的人真的不用害怕
好處除了食材看得到，不怕吃到怪東西之外
這兩個月的外食費用也降低了將近2000元
（外面買早餐其實很貴啊！）
只花了一點點小孩睡覺後的自由時間來做
隔天就有自製的麵包，真的很幸福
難怪做烘焙這件事會讓人著迷啊～

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懶媽的烹飪小事，有興趣歡迎來聊
https://www.instagram.com/jakuyulin/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.69.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528113508.A.59C.html
推 maomaosya: 天啊！太勸敗了啊啊
推 fattyfour: 媽媽好厲害～看起來都很好吃
推 amoroe13: 看完覺得「為母則強」真是一點也不假XD
這是真的，我當媽媽之前能躺著絕不坐著
推 purplelin: 好強
推 freeichou2: 很強!!
說真的這地步不需要很強
除了鹽可頌之外，照片都是第一次做的作品
我還沒開始時也覺得很難
做了才知道麵包滿平易近人的
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/04/2018 21:46:20
推 cihoo000: 好厲害啊！想吃了
推 ruby40861: 擺盤都好美~
推 livability: 你好棒！
推 snowpig39: 好厲害！！！
推 loveblud: 看起來超好吃！
推 maomaosya: 想詢問是哪台機器呢？謝謝！
是日本的twinbird
其實他功能沒有國際牌強，但價位蠻ok的
推 kitty12337: 想問麵包機 謝謝
推 JOJO888: 好強的媽媽！
推 disorderfool: 你是麵包機之婦!!
推 ring5611: 超強，看起來有早午餐店的架勢
推 dddaphne: 很厲害！
推 lehrerin: 妳做的好成功喔！
推 kevin700904: 太厲害了
推 YUKI0414: 強
推 Jane7: 超強的！看了好心動
推 fcz973: 肉鬆蛋糕我怎麼烤肉鬆就是會變焦炭(Q_Q)
我是15-20分鐘烤到表面定型就蓋一張錫箔紙
隨便蓋著而已沒有包住
我烤兩次都成功
推 mukey: 你的前言很奇怪 不要前言比較不會讓人重點放錯 食材也要買
→ mukey: 吧 哪有成品比原料不便的                                  06/05 15:55
對我來說麵粉之類的食材可以一次買很多備著
天天帶兩個小孩出門買成品比較困難啊
重點放錯在哪呢？
推 tim96tim: 猛
推 shpoun: 太燒了，看了也想敗一台，跪求blog教學
我沒有到教學的實力啦（懶人方法是不少）
我麵包都是看辣媽的網站，可以估狗一下
有食譜也有影片，蠻容易懂的
推 uuxgxrx: 推一個 看完也想買麵包機了
推 hollowable: 也太生火
其實我之前一直不想買麵包機
總覺得要買就買攪拌機，功能更多
但現在覺得麵包機真的好適合懶惰鬼喔
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/05/2018 23:31:55
推 sano153759: 請問都是用麵包機烤嗎？不是烤箱？好厲害呀！
麵包機只能直接烤出吐司
其他麵包是利用麵包機的揉麵跟發酵模式
把麵團做好之後再整型進烤
推 sano153759: 謝謝解惑！一直很想買麵包機，但不想只做吐司：）
推 s71520: 我覺得是你很有慧根XD
推 rairobin: 看起來超好吃~家母一直想買怕她一頭熱一直阻止，看來可
→ rairobin: 以好好考慮一下
是說我身邊也很多人買了沒多久就荒廢的XD
是需要一點動力的（例如你一直吃）
推 sfatina: 好厲害喔!!!
推 pontus: 看起來好好吃喔！
推 lolita: 真心推，有孩子之後一週烘焙二天，盡量手作三餐。一歲半女
→ lolita: 兒吃光光，懶媽就有動力了
真的
桌上最後一塊麵包 女兒午睡起來自己抓去啃
那種感覺真是滿足
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/07/2018 00:15:44
推 yoyo3807: 媽媽真偉大
推 yoyo3807: 媽媽可以問一下是用哪一個型號嗎？
推 tybe: 厲害！
推 abcca2002: 超強做的超美的耶，不過怎麼會有人看文章畫重點也會畫
→ abcca2002: 錯的。
推 rosa0027: 好厲害呀 原來麵包機揉麵功能可以變化這麼多
推 chungptes: 好強
麵包機可以揉麵+發酵
等於基本的已經做好了
後面再自己稍微加工就有很多變化
對了 我文末說的煎包也做好了
https://i.imgur.com/i0jOfVG.jpg
※ 編輯: Pinkete (49.218.96.56), 06/12/2018 16:08:18
推 mintstar: 太厲害了！！！看的我也心癢癢