[問題] 不鏽鋼鍋vs不沾鍋

[uttc (mor)]

原本用特福不沾鍋
覺得自己已經滿注意了
但快一年下來還是越來越沾

最近在想換新鍋要不要改買不鏽鋼鍋

優點:
1.可熱鍋直接洗
2.可空燒較高溫煎牛排或炸東西
3.較耐用

猶豫點:
1.之後只有黑晶爐 不曉得適不適合
2.用油量比不沾鍋大
3.需要時間上手
(老家的不鏽鋼大炒鍋我煎蛋永遠失敗)

最主要的使用方式都是乾煎肉 炒青菜
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推 kuk9527: 生鐵鍋才是最好用的，耐操，養鍋養好比不沾鍋好用。
可是我不想養鍋...
推 kaihon: 鈦微晶 這種不知如何!? 看到某廣告有點想買!
推 amoroe13: 我家是不鏽鋼鍋，買平底的，就可以在黑晶爐用，我們一開
→ amoroe13: 始也是平底不鏽鋼+黑晶爐。他沒什麼缺點啦，就是花時間
→ amoroe13: 熟悉。可以無腦刷洗很方便XD
我算是衝著無腦刷洗才想用不鏽鋼鍋的
熱鍋會不會需要熱很久?
→ shamanlin: 繼續用不沾鍋就好了省油健康少油煙又輕鬆使用
可是太嬌貴了...不能連續煮真的不方便
→ yaki: 只能買一個鍋?
搬家會花一筆錢的確沒預算買兩個
※ 編輯: uttc (42.72.123.80), 06/05/2018 20:52:02
→ nekosgr93: 鐵鍋常常用就不用養鍋 煮完鋼刷刷下去 洗完記得烤乾就
→ nekosgr93: 好
→ yaki: 主要煎肉炒青菜 當然是買不鏽鋼  不錯的不沾鍋大約$600就有
推 amoroe13: 看你鍋的大小，我是覺得還好，熱鍋的時候可以做做其他
→ amoroe13: 雜事，備完料洗洗手、刀子之類的
推 Miahh: 我覺得生鐵鍋其實也不太需要養，跟上面n大一樣
→ Miahh: 反而是不銹鋼鍋相較之下容易沾黏，有時候得泡過水才能洗
→ ishuen: 養鍋就是要積一層油在上面? 覺得不能接受
→ ishuen: 不鏽鋼鍋技術好不會沾鍋 看別人好像都用海綿洗就好
→ ishuen: 最近買一個7層不鏽鋼平底鍋 28cm就覺得蠻重的
→ shamanlin: 不沾鍋可以連續煮啊怎麼不行？
有時候有肉汁或醬汁一定得洗過 要等鍋子放涼要等好久(因為最近的飲食是一餐有多種蛋
白質 又都要弄不同調味所以容易這樣)
推 balius: 不沾鍋可以連續煮，只要溫度不要太高就好了
推 monica2696: 我都用準備一大碗熱水洗鍋用
也是一個辦法......
※ 編輯: uttc (42.73.140.42), 06/07/2018 17:11:56
→ shamanlin: 不用等很久啊？爐火熄掉降溫很快的
→ shamanlin: 不要高溫直接洗是指不要170甚至200度以上好嗎，而你煮
→ shamanlin: 的東西如果還能有肉汁或醬汁的話溫度高不到哪去的
→ shamanlin: 離火拿去沖一下用海綿或廚房紙巾抹一抹就好了
→ shamanlin: 只會比其他鍋更快，哪有不能連續煮的道理
推 lightnomo: 火候控制不是很厲害的話建議繼續用不沾
推 REMEMBERYAU: 不沾鍋只適合中小火煎蛋或魚之類的，火一大或空燒就
→ REMEMBERYAU: 掛了