[食譜] 酒香蔥油雞

[aimitsuki (老婆～～餅)]

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這篇食譜是我被朋友的料理燒到，

請她教我做的。

她是從網路上參考食譜，

我將原食譜依照自己習慣和喜好更改，

像是原食譜要純粹加醬油，

我擔心成品太鹹就稀釋了一半，

雖然醬色比較淡，

但也頗像外面賣的蔥油雞了。

有興趣的人也可以稍改這份食譜煮煮看，

一看就好下飯阿~


*

食材：

去骨雞腿肉    2片

紹興酒或米酒或清酒    180c.c.



滷汁：

醬油    500c.c.

清水    500c.c.

大蔥    一根

薑    4片

糖    1大匙

五香粉    1大匙

八角    2個

草果    2個

香葉    5片

香茅    少許



醬汁：

蔥花    適量

香油或麻油    適量


*

步驟：


(1)蔥切段，加到滷汁裡煮到大滾。

(2)等待時間內，把蔥花浸泡在香油混勻成醬汁。

(3)醬汁煮滾後放入雞腿肉，再等一次大滾後，煮10分鐘。

(請依照自己的量調整時間)


(4)關火後，加入酒，浸泡15分鐘撈起，切片。

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推 CarrieWhite: 好像還滿簡單的
→ elma3333: 2片雞腿排用500cc醬油？！那是一整瓶的醬油@@
推 bbwoo: 醬油不會太多嗎？
推 supersars: 多了一個0吧
→ supersars: 那麼鹹誰要吃?
→ aimitsuki: 就是先滷雞腿呀~醬油覺得浪費就像我做成老滷
→ aimitsuki: 你會覺得滷雞腿很鹹嗎？現在只是改成無骨的呀~
推 xil: 500cc醬油太扯