[食譜] 我不是紅燒獅子頭-番茄燉煮漢堡排

[maclaywu (翔＊)]

不知道大家看到漢堡排斷面秀，那飽滿豐富的肉汁流溢出來的畫面，是不是內心都覺得，啊啊，你居然又使出這種老套又百發百中的大絕招？

其實啊，想要做出豐富多汁的漢堡排，除了肉本身帶的脂肪外，利用燉煮的方式，讓經過煎上色的漢堡排與湯汁做結合，也是一種不錯的處理方式喔！

什麼？你說我爲什麼沒有拍斷面秀？

嗯～求教邊緣人邊切漢堡排邊拍斷面秀的方式XDDD

言歸正傳，這道菜呀，如果家中小孩年記還小，建議的鹽巴使用量也是可以自行再做刪減，做出適合您的口味喔！

話不多說先上圖

http://imgur.com/F7lk9KL


影音版食譜：

https://youtu.be/lhqYWVSrg14/

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食譜

食材準備

#番茄燉煮漢堡排

雞絞肉 120g
豬絞肉 300g
板豆腐 340g
鹽巴 6g
橄欖油 20g
去皮蕃茄罐頭 420g
蕃茄醬 40g
洋蔥碎 50g
蘑菇 50g
水200g



料理步驟

Step.1
豆腐捏碎，加入豬、雞絞肉及一半的洋蔥，充分攪拌至產生黏性後加入4克鹽巴，均勻混合後捏成掌心大小。

Step.2
開中火，放入橄欖油後將漢堡排兩面煎至金黃色即可起鍋備用。

Step.3
冷鍋時倒入橄欖油20克，將蘑菇及剩餘的洋蔥倒入，拌炒至食材軟化後，加入番茄醬及鹽巴2克再拌炒30秒。

Step.4
加入去皮番茄及200克的水，中火至水滾後轉小火燉煮10分鐘。

Step.5
最後，將備好的漢堡排放入醬汁中燉煮5分鐘，將醬汁的美味融入漢堡排裡就大功告成囉！



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※ 編輯: maclaywu (1.160.48.42), 07/09/2018 20:04:36
噓 happyqooya: XD 推無法完成的斷面秀
→ happyqooya: XD 推無法完成的斷面秀
→ happyqooya: 按錯補推
→ maclaywu: 嚇我一跳~補推也失敗囉哈哈
推 happyqooya: 補推回來
推 hiann1103: 邊緣人只能一手拿湯匙挖一手拍...
推 happyqooya: 推推推
推 chunching: 看起來很好吃
→ maclaywu: 我下次會記得拿湯匙挖(泣)
→ maclaywu: 因為有擠乾的豆腐，其實吃起來是挺有汁的
推 SalDuar: 試試用懶人支架+定時拍攝(重點誤
→ maclaywu: 有道理，看來該入手了！