絕品日式下酒菜-柳葉魚南蠻漬(ししゃもで南蛮漬)
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在家做點簡單的日式下酒菜，搭配著冰冰涼的啤酒，在家喝一杯好開心，朝井家最好吃的
下酒菜是甚麼??
「柳葉魚南蠻漬」(ししゃもで南蛮漬)絕對是其中之一，南蠻醬汁是醋為主的醬汁將炸過
的魚或是雞肉放入醬汁中醃漬入味，酸酸微甜的味道在天氣熱時非常開胃，但我的作法是
將柳葉魚裹上薄薄的麵粉煎熟，並放入大量的蔬菜，這樣做簡單易上手，浸過南蠻醬汁的
柳葉魚清爽不膩，浸漬過的蔬菜，則是我的心頭好，呷酷呷酷的口感好吃的不得了，每次
做都會放好多冰著吃個過癮！
材料：
柳葉魚 10隻、洋蔥 1/2顆、紅椒 1/4顆、青椒 1/4顆、麵粉 2大匙
醃漬醬汁：
日式高湯 125cc、米醋 125cc醬油 3大匙、味醂1大匙、清酒 1大匙、糖 1/2大匙
作法
1、將柳葉魚抹上薄薄的麵粉，並放入平底鍋中煎至金黃
2、將洋蔥、紅椒、青椒切細絲，並放入冰水中冰鎮
3、南蠻醬汁材料全部放入小鍋中煮至沸騰，放涼備用
4、容器中放入柳葉魚、蔬菜絲，倒入醃漬醬汁，放入冰箱中放置一晚
Tips：洋蔥冰鎮去除辣味，甜青椒口感更脆
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