→ Junchoon: 你連是什麼菌種都不知道還敢拿來吃啊… 07/29 09:54
→ fashionjack: 一切回歸自然，不然數百年前的人是怎麼吃的。 07/29 10:00
→ fashionjack: 納豆，醬油，酒都是自古流傳下來，沒人問那是什麼菌. 07/29 10:08
→ fashionjack: 現在的微生物學驗證了一切，但是不能因此而否認古法 07/29 10:09
不同的接種菌法可以得到不同的菌種，我現在得到的是納豆。
細菌也是有領域性的，釀造就是用細菌的領域性達到釀造的目的。
只是想知道納豆往下還能做什麼產品。
→ l23456789O: 可以跟許冠文拍電影 07/29 11:22
→ joyjcc: 現在拿來食用的發酵品自然是以前吃不死人的，問題是現在根 07/29 12:07
→ joyjcc: 本不知道你到底是接到什麼菌種不是嗎？ 這樣還敢吃也是很 07/29 12:07
→ joyjcc: 大膽 07/29 12:07
推 borneol: 古人壽命很短… 07/29 12:09
→ Inory0216: 大豆發酵產品沒有控制好很容易被黃麴毒素污染的，古代 07/29 12:50
→ Inory0216: 人壽命不長癌症的問題小，現代人壽命長，醬油裡如果含 07/29 12:50
→ Inory0216: 有毒素的話效果是會放大的...所以說，所謂古法製造， 07/29 12:50
→ Inory0216: 多數就是拿來炒價格的，在食安上很難站的住 07/29 12:50
→ linda010786: 不是黃豆牽絲就是納豆啊... 07/29 16:08
感謝大家關心，並不是黃豆放到牽絲，而是我正在為黃豆種鞠，所以那就是所謂的納豆，
菌種應是枯草桿菌。
目前已聞到有醬味飄出，因此打算曬乾它，大部分拿來做黃豆醬油，剩下的晒乾後磨成粉
做菌種，以後做納豆時灑一些菌種進去自然就會生出納豆了。
※ 編輯: fashionjack (122.116.198.5), 07/29/2018 17:22:05
→ m2488663: 謝謝妳 向恩 07/29 21:29
→ cccict: 網路都買的到專業菌種，要不要先拿那種來當母菌比較安全 08/01 07:15