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雖然家裡已經有不少鍋子了 不銹鋼平底、鑄鐵等等 唯獨缺少一隻不沾鍋 不鏽鋼要做到不沾要放不少油 鑄鐵鍋太重又要保養,有時候煎個小東西而已很懶的用 而最近到量販店買了一隻100多塊約10公分的德國塗層迷你不沾鍋 專門煎蛋/鬆餅用,發現少放了很多油吃起來比較沒負擔 所以想要物色一隻約26-28公分的深煎不沾鍋 一般不沾鍋就是鐵氟龍等化學塗層,不納入考慮 但是現在很多主打添加鑽石/大理石/麥飯石/陶瓷等等的不沾鍋 是否真的比較耐刮、耐用、更不容易吃到有毒物質? 或是有真正不含有毒物質/使用年限長的不沾鍋? 感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.164.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532855304.A.89E.html
roromsu: 別被商人騙了...很多沒有特別寫不含PTFE的就是有啊07/29 17:20
roromsu: 例如鑽石不沾鍋 有空GOOGLE一下吧07/29 17:20
就算有寫不含ptfe也不能確定沒毒吧 就像是陶瓷鍋
uru4: 想知道[email protected]@07/29 17:25
onioncat13: 不沾鍋就是消耗品,看看文章吧07/29 17:26
那只是針對塗層鍋吧
crystalwhite: 用矽膠鏟可以延長耐用度07/29 17:43
brunomarsfan: 化學塗層又怎麼了= =07/29 18:13
那你記得多吃一點TEFLON喔
MAZUBB: 我用不鏽鋼平底鍋煎鬆餅沒加一滴油也不會沾,還有不沾鍋就07/29 19:03
MAZUBB: 算是大理石也是塗層鍋,以你的用法只是煎蛋煎鬆餅那種軟軟07/29 19:03
MAZUBB: 的食材不翻炒應該可以用很久,但是再怎麼用也是個消耗品07/29 19:03
MAZUBB: 不可能像不鏽鋼那樣用幾十年07/29 19:03
roromsu: 印象中沒看過不沾鍋有『不是』塗層鍋的,沒有那些塗層,07/29 20:26
roromsu: 是要怎麼不沾呢?07/29 20:26
看過不少論文可以用超親水材料以結構方式做成超疏水而不需要teflon cytop等額外疏水 層 想知道是否有其他的方式或新的疏水合金應用到鍋子上
z1288: 寶迪的不沾鍋可以看看07/29 20:47
fifybl: 所謂壽命長的不沾鍋 就是塗層厚一點 加其他物質增加塗層07/29 21:26
fifybl: 硬度 多塗幾層 掉久一點才會掉光07/29 21:26
fifybl: 本質一樣啊 所有不沾鍋都是靠你講的化學塗層07/29 21:27
fifybl: 不過有問題的是塗層和鍋體中間的粘劑 所以不高溫 不乾燒07/29 21:34
fifybl: 不料理硬物 有刮痕馬上換 不煮醬料 07/29 21:34
fifybl: 目的都是避免塗層脫落 粘劑暴露07/29 21:34
應該沒有黏著劑的問題 基本上都是鍋體先蝕刻出一堆細小空洞 再直接上塗層讓塗層抓的 更牢 但是塗料是原本就會剝落 像是疏水雨傘那樣就算只碰水 有一天塗層還是會掉 另外我想問的是有沒有不是有毒塗層的不沾鍋 或是原本就有不沾性質的金屬做成的鍋子
skyringcha: 我覺得健康比不沾重要多了,所以後來決定用不鏽鋼鍋07/29 22:13
CmlKiwi: 自己不做功課回文還這麼嗆@@07/30 00:02
不看文又只懂皮毛裝懂 被嗆應該 就像你一樣
s71520: 不推寶迪,一樣都是不沾鍋,不需要買這麼貴的。07/30 00:24
apfunky: 沒有耐用的不沾鍋,個人認為一年到一年半換一支比較安全07/30 00:59
嗯 看起來還沒有這種產品問世 ※ 編輯: xiao222 (1.161.164.207), 07/30/2018 01:15:33
crysannie: 美亞酷樂系列導磁高深不沾煎炒鍋26CM 07/30 02:36
crysannie: 我用這支覺得很好用。但仍然,用久了不沾效果會下降 07/30 02:37
crysannie: 沒實測但感覺比之前用的鑽石鍋、特福鍋久一點 07/30 02:38
batista1980: slit陶瓷不沾,比以前用的特福好滿多的 07/30 10:36
MAZUBB: 你的需求用物理性不沾原理可能比較適合你 07/30 15:30
shiraz: 認為無毒也就只能保證是現在檢驗方式找不到毒..證明不存在 07/30 15:49
shiraz: 比存在難,除非已知要驗什麼。塑化劑事件能被發現厲害~ 07/30 15:51
shiraz: 我買了不同牌幾千都號稱不會掉的鑽、鈦的鍋。最終都還是 07/30 15:58
shiraz: 掉又開始沾,不多少吃進肚,有無毒? 就用鐵、不鏽鋼為主。 07/30 15:58
shiraz: 買一千多的特福用來煎魚。一點點沾就換。(想歐盟都能賣.. 07/30 15:59
shiraz: 至少比一些不知道吃了有問題 賠不賠的起的台、歐小廠安心) 07/30 16:00
shiraz: 個人經驗,貴鍋最後還是掉,然後因為貴,捨不得換.. 07/30 16:02
CS0000000000: no 07/31 11:24
lovy: 我家turk鐵鍋煎蛋捲 鬆餅很好用 除了開鍋之外 平常就清洗完 08/01 11:40
lovy: 瓦斯爐上烤乾而已 沒什麼保養 08/01 11:40
mj72: 看來你常煮食,那就像樓上說的用土克或畢耶這類的鐵鍋。剪 08/01 20:20
mj72: 個小東西而已,煎完不用急著洗,鍋肉餘油順便養鍋,下次煮 08/01 20:20
mj72: 之前再快洗就好。 08/01 20:20
evilmn: 我們家是用美吉鍋 之前烘焙展時購入的 說是貼膜式的不是噴 08/02 00:28
evilmn: 塗的 目前覺得還不錯 08/02 00:28
t11223342002: 日本錦見魔法鍋 08/02 04:57
t11223342002: 土克,畢耶,gusto碳鋼鍋或黑鐵平底鍋 08/02 05:02