[問題] 青菜的澀澀口感

[hsinofkids (stairway to heaven)]

近幾年家人開始吃部分青菜時

類似長豆、四季豆、甜豆..之類

或是像根莖比較厚的空心菜

牙齒咬到時，都比較會摩擦出呲呲聲

很像保麗龍相擦的感覺

會有種不舒服的雞皮疙瘩感

請問烹煮的時候有法讓表皮降低平滑感嗎？



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→ oguesto: 油多一點
推 GraceMa: 油
→ isud40401: 沒煮爛吧！再加一點油跟鹽
推 ls4: 豆類會澀是因為沒煮熟吧
→ mepe1018: 煮熟一點
推 kanbruce: 豆類會澀是沒熟透,要悶久一點. 空心菜或地瓜葉油要稍多,
→ kanbruce: 可接受的話放點動物油.
推 gn01922658: 那聲音很可怕XD
→ tillDecember: 油多點，快好時米酒一些下去蓋上蓋子用悶的，不只
→ tillDecember: 熟透還會有特殊風味