[食譜] 自己做料理#01 蔬菜煎餅的作法 //

[leahlin (Leah.L)]

最近比較有閒暇時光，
決定每週想要自己做一道料理出來
這是我們的第一道料理～～
如果有覺得不錯或可以更好的地方再請大家多多指教，

小女子不是專業的～><
每個人的調味喜好不同，配方當然也可以不同，
對於下午時段肚子餓又不想大費周章煮一堆菜的朋友們，
選擇蔬菜煎餅這樣簡單的廚房小點心不用花太多時間也能享受。

https://i.imgur.com/etQcn1U.jpg
材料 // (以下材料數量大約可以做6片，每片約一個拳頭大)
蛋 _ 三顆
麵粉 _ 和蛋的比重1:1
青蔥 _ 2支
青江菜 _ 2小把
秀珍菇 _ 4片
奶油 _ 1湯匙
** 青江菜和秀珍菇可以選擇性替換成自己喜歡的菜色
** 油的部分不喜歡奶油也可以用沙拉油等其他油類煎也可以～

Step 1 //
https://i.imgur.com/VKBBs75.jpg
所有材料都切成碎末，
除非你喜歡有很大塊的袖珍菇在裡面或是很長一條的青菜在上面
那也許可以考慮不要切成這樣～

Step 2 //
https://i.imgur.com/Zl85AY7.jpg
https://i.imgur.com/V1belzc.jpg
把麵粉和蛋融洽的攪在一起，
基本上就是攪到稠狀，
並且看不出來白色麵粉以及凝結成太大塊的麵粉糰就可以。

Step 3 //
https://i.imgur.com/pnQNXeS.jpg
瀟灑地將青江菜/蔥末/秀珍菇一股腦兒的倒進剛攪好的稠狀液體裡，將之攪拌均勻。

Step 4 //
https://i.imgur.com/SNiEfbl.jpg
為了方便煎餅操控，我們使用的是平底鍋，
熱鍋之後將奶油丟進去，讓它滋潤鍋面並散出濃濃奶油香就可以了。

Step 5 //
https://i.imgur.com/gDi9iJv.jpg
將攪拌好的青菜麵團倒進鍋裡，麵團大約控制拳頭大小，
它會慢慢的往下陷，擴散成扁平狀，
喜歡很圓的餅的話，就可以趁成形前用鍋鏟修飾一下邊邊。

Step 6 //
https://i.imgur.com/jTRQuuo.jpg
等蛋麵糊不沾鍋並且呈現淡黃金色的時候就可以慢慢翻面。

Step 7 //
https://i.imgur.com/R7Zm5A8.jpg
最後是撒上調味粉，因為本身蔥加蛋就有些許味道，
所以在前面攪拌麵團的時候我們沒有加入鹽巴等調味料，
而是選擇原味煎完之後，撒上香料粉還有一些檸檬提味，
後來也有試過加醬油吃也很美味～

堅果碎片和上面的迷迭香是美觀裝飾用，
而後面的配角檸檬汽水配著蔬菜煎餅吃還滿搭的(笑
檸檬汽水用的是雪碧加檸檬丁，
然後一定要有冰塊，夏天喝上一口，瞬間沁涼～

△△ 以上食材來自全聯
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