[問題] 全糙米飯怎麼煮最好吃？

[annelephant (安安)]

家裡目前吃白米飯，偶爾會加糙米和黑米～

考慮爸媽上了年紀，加上老爸身形微胖，

健康因素考量，在想要不要改吃全糙米飯！

但又怕煮出來的口感家人不愛><

大家有煮好吃糙米飯的撇步嗎？！

謝謝你們了～
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→ tekamolo: 買新鮮的米 從胚芽米開始
推 ayumiii: 請問有推薦好吃的糙米嗎？買過義美及其他品牌和米店散裝
→ ayumiii: 糙米，煮起來都沒有外面餐廳的好吃（我用象印電子鍋糙米
→ ayumiii: 模式）
→ fattyfour: 先一半白米一半糙米吃習慣，老人家有的牙口不好不喜歡
→ fattyfour: 硬飯
推 bueaty: 一半白米一半糙米+1，循序漸進比較好
推 siaokun0203: 泡水
推 ineda: 泡久一點，水加多一點(1:1.5+)，我有時加太多水煮得很爛，
→ ineda: 但我自己比較喜歡硬一點
推 somefatguy: 泡水、壓力鍋
推 McNEMAR: 加點香油，泡一個晚上放冰箱
→ McNEMAR: 做成炒飯也很Q彈
→ staph: 多加米杯3格的水&電鍋跳起來悶一個小時。試過泡水，但米飯
→ staph: 會濕濕軟軟的。不同牌子口感不同，可以先買小包試試，推大
→ staph: 倉米舖
推 fifybl: 有一種免泡糙米 把米壓出裂縫所以煮起來比較快軟 入門可
→ fifybl: 以從那個開始
推 kkotokyo: 我用虎牌土鍋煮，不用泡還蠻好吃的
推 beautyptt: 我用電壓力鍋都很好吃
→ holymoon99: 米要買對 不同地方的糙米 口感也不同
→ annelephant: 米要買對
→ annelephant: 痾  我家都選擇傳統雜糧行糙米
推 ace9999: https://health.udn.com/health/story/6037/3297737 文
→ ace9999: 章看看
推 misszerozero: 加地瓜
推 makeme: 就摻白米一點一點加 吃久就習慣了
推 cckkyle: 好的電鍋
推 tzuyang555: IH電子鍋 找有熟成糙米功能的 好吃很多!
推 x8109199: 迷迭香、巴西里、羅勒一起煮會很棒
推 zsyen: 白米：黑米：胚芽米=3：1：1，煮起來我覺得口感Q彈，單吃
→ zsyen: 飯都好吃（自誇勒）
推 Riya520: 控制體脂肪不是換米能解決的
推 peterchou: 樓上中肯
推 Agneta: 全糙米有點太挑戰了
推 newguest: 我是先煮一杯糙米加一杯水，煮完以後再加二杯洗好的
→ newguest: 白米加三杯水，拌勻再煮一次，糙米就不會硬了
→ newguest: 這樣煮，白米也不會太軟爛
推 hantos: 健康因素的話，炒青菜改成燙青菜比糙米有意義多了
推 ppppt: 加一粒 請選我正解
→ annelephant: 青菜有時候會選用燙的沒錯(像地瓜葉/花野菜/秋葵等)
推 nbg23456: 糙米對減肥沒啥效果，消化不好也別吃
推 patrickleeee: 除了牙齒不好 老人消化也不好 請注意每個人身體狀況
→ patrickleeee: 你飯就只吃一碗 重點還是其他菜怎麼調理
→ insurreal: 想控制身形,先減糖
推 banana9127: 買過花蓮農會的糙米，光用電鍋煮起來就很香了（叫土
→ banana9127: 地之歌的樣子）另外煮米我會多放一至一杯半的水然後
→ banana9127: 外鍋兩杯水，煮完再放0.5-1小時吃起來會比較甜
→ letter12000: 找有糙米功能的IH電子鍋+1，我是用鍋寶IH電子鍋 有活
→ letter12000: 性糙米功能，試煮過全糙米飯，成功而且很好吃
→ letter12000: https://i.imgur.com/KfHBdjh.jpg
→ littlesno: 用冰水泡
→ zorah: 年紀大的人或消化不好的不建議吃糙米飯，糙米粥還可以
推 EVASUKA: 糙米裡面有膳食纖維可增加飽足感，一些熱量也可隨之排出
→ EVASUKA: 升糖也較慢，我的經驗中，確實可以協助體重控制
→ EVASUKA: 推文建議都不錯。我建議試試，試吃一陣子不行再說
→ EVASUKA: 不要連試都不試
→ EVASUKA: 我的方法甚至喜好跟前面幾樓的ineda差不多XD
→ EVASUKA: 除了煮法，吃糙米的時候要多咀嚼
推 nacy7u: 我自己種米，選擇的米種新舊米也有差異，九号米煮起來就q
→ nacy7u: 彈有嚼勁，我媽也很愛糙米五穀米，她是糙米泡2小時再煮，
→ nacy7u: 我請教過五穀米飯團老闆，各種米需要浸泡時間不同，她是半
→ nacy7u: 夜起來先泡糙米依續再泡五穀類及紫米，今年種的糙米就很可
→ nacy7u: 口有水份
→ Cendrillon: 選糙米不如藜麥，後者營養價值大勝又好煮
→ Cendrillon: 我爸媽年紀已經不適合糙米，改混藜麥或麥片煮白飯
→ Cendrillon: 還有健康因素的話，食材選擇、烹調方式、調味更重要
→ Cendrillon: 首先市面上半成品現成品通通不要
→ Cendrillon: 只買食物的原型（比如肉就買肉，不要買貢丸魚丸）
推 starsunny: 胚芽米開始
→ annelephant: 謝謝大家回覆~E大感謝喔，就是想說要讓爸媽試試看，
→ annelephant: 如果真的不喜歡再想其他辦法解決!
推 jaochey1122: 用壓力鍋
推 okyeah: 糙米洗好後，用熱水先泡30分鐘，等煮好了之後再悶
→ okyeah: 可參考阿芳老師的做法https://youtu.be/-HApkQ4yuc8
→ incog: 可以選台中秈10,口感較軟,梗稻糙米有時會過硬