作者j22409998 (肥宅)
看板cookclub
標題[問題] 冷凍豬後腿肉要怎麼滷？
時間Thu Aug 16 23:54:54 2018
請問各位版友
最近遇到一個難題。。。
冷凍豬後腿肉要怎麼滷才會比較軟嫩？
像是泡鹽水？加入微量小蘇打粉滷？
還是有其他比較建議的做法呢？
希望大家可以給我一點建議，
我會實際去嘗試。
謝謝！！
-----
Sent from JPTT on my Sony F8332.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.241.197
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534434897.A.914.html
→ Junchoon: 後腿肉沒什麼脂肪，要煮到軟嫩本來就不太容易 08/17 00:07
推 supremekuo: 滷肉應該單純把時間拉長就可以了吧 08/17 00:59
→ JYpink: 我試過把時間拉長，但口感會變很乾澀 08/18 10:25
推 tabo7522: 加三層肉一起滷看看？ 08/18 13:31
→ Cendrillon: 不要用後腿滷啊！當然三層肉啊！ 08/19 01:05
→ Cendrillon: 滷到地老天荒它只會柴柴碎碎，不會變好吃 08/19 01:06
→ brunomarsfan: 後腿肉就是太瘦～滷了可能不太會喜歡 08/19 15:26