[問題] 現在的蒜頭是不是比較辣啊?

[OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)]

小時候很愛吃生蒜頭切碎扮醬油的沾醬,現在還是很愛

配水餃配白斬雞配白切肉...配什麼都好吃

可是長大後不知哪一年開始,總覺得那蒜頭變辣了...

同樣的做法小時候自己做都不會辣啊?

現在只要是醬油中有放蒜頭的話連醬油都會辣...

是品種不同了嗎?

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推 bohei: 新蒜比較辣 就是越新鮮的越辣
→ positMIT: 買進口的比較不辣
推 lennahc: 跟我家感覺相反耶，我們都覺得現在的蒜頭都不夠辣、沒蒜
→ lennahc: 頭味
推 titi123918: 辣才好吃～
→ titi123918: 想不辣可以炒一下
推 tpi1394: 確實是要新蒜才會比較辛辣 放久了味道一定會比較差
推 linche: 超愛辣蒜頭
→ OrzOGC: 我也愛辣，但辣到除了辣就沒其他味道的不愛
→ Charlene: 跟樓上有點不一樣，我寧願都是辣，其他調味不加。：）
→ luche: 有的處理過可以放較久的比較不辣 新鮮的是嗆辣的
推 Kokowaah: 覺得現在蒜頭的辣超好吃
→ jii0712: 新鮮沒曬乾也不會辣或是秋冬季開始會萌芽也不辣味道變淡
→ jii0712: 產地有差，與太陽曬或干燥機烘味道有差
→ jii0712: 我家是種蒜，更愛用薑；我親戚家用薑反而喜歡用蒜
推 cctofu: 單純加太多蒜的可能性……
推 muron: 品種跟新鮮度都有關係
推 judiciary: 進口的很辣