[問題] 路邊的雞蛋糕怎麼做的？

[NekoAnd (貓與)]

如題  真的很喜歡路邊的傳統雞蛋糕（不是脆皮喔），特別是蛋形的

微甜鬆軟溼潤香噴噴  把蛋型撥開會有一半是空的XD  這點我也很喜歡（？）

試過網路上找的食譜、超市賣的雞蛋糕粉

用上下都是鐵板的鬆餅機做

結果都沒有達到那個香味，感覺都變成鬆餅了QQ

有人有做出來非常雞蛋糕的食譜嗎？

還是鐵板上應該塗一層乳瑪琳？

或是直接買業務用的雞蛋糕粉呢？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.128.137
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推 fifybl: 做雞蛋糕怎麼不加雞蛋呢？ 一定要雞蛋的啊
有加有加

推 ych1230: 您的香氣指的是? 我有在賣雞蛋糕 或許可以回答您  塗乳
→ ych1230: 瑪琳是沒鍍鐵氟龍再塗的 好脫模 然後比較香
原來如此！有點不會形容耶，走在路上一聞到就知道是雞蛋糕
（不會跟古早味蛋糕或鬆餅之類的搞混）
因為家裡做的時候都抹沙拉油，在想如果材料沒有什麼特別的東西
是不是改成路邊攤用的乳瑪琳會接近一點

→ hsiang1105: 我也想知道雞蛋糕都有一種特別的香味 是怎麼用的
推 kakiba: 香草精
推 isud40401: 釣魚香料的奶蛋粉！ 99.99%像
做魚餌的材料嗎？太酷啦XD

※ 編輯: NekoAnd (61.230.128.137), 08/22/2018 00:23:29
推 MAZUBB: 雞蛋糕聞起來超香但我還沒吃過讓我驚豔的，不過有時候肚子
→ MAZUBB: 餓經過還是忍不住買一包然後又後悔哈哈
推 maggiekiki: 我也覺得雞蛋糕和ㄧ般市售鬆餅粉什麼的都不同，很難
→ maggiekiki: 找也試過網路食譜，但做出來還是不香～
推 ych1230: 如果要天然的奶香就只有奶粉
→ ych1230: 蛋香的話 很難 高溫下幾乎都不會有  遠遠就聞到的話都是
→ ych1230: 香料比較多囉 同理麵包也是
推 roromsu: 魚餌的那種粉真的超香~每次老爸再拌料 整間房子都聞的到
→ roromsu: 聞起來很香的應該有加奶香粉或蛋香粉吧
推 deepsoul: 之前看過有人分享：要加果汁牛奶
→ deepsoul: 但我不確定果汁牛奶是不是香味來源，只知道這個是小秘
→ deepsoul: 方，可以試試
推 littlesno: 加美乃滋 昨天日本節目有播這個小秘訣
推 titi123918: 竟然釣到雞蛋糕大人！
→ schel: 我每次都覺得雞蛋糕聞起來100分，但吃起來可能只有70分
→ schel: 不過每次經過都還是會被吸引買一包，XD
→ NekoAnd: 太想吃了，剛剛搜了版上的食譜，不要烤太久，吃起來味道
→ NekoAnd: 跟路邊的很像喔！曬個可愛魚魚雞蛋糕
→ NekoAnd: https://i.imgur.com/KB1n3iB.jpg
推 guenju: 加了香草精才有濃烈的香味
推 JamieTL: 香草粉或奶香粉？樓樓上的魚好可愛想問模具！
推 YARURU: 想知道+1
推 musters: 用鴨蛋...親戚賣過雞蛋糕，看過調麵糊，香味都是香精調
推 apple960164: 蜂蜜