作者ponyocat (貓貓蟲)
看板cookclub
標題[食譜] 下酒小菜 豆乳雞（平底鍋食譜）
時間Wed Aug 22 13:31:14 2018
有圖有真相版
http://0rz.tw/K3tLM
一百年沒吃宵夜，上次心血來潮買了豆乳雞，
結果份量很小氣口味也很普通ＱＱ
一氣之下決定自己來研發一下， 除了醃肉的動作要提早做，
其實不會很麻煩跟複雜！
材料：去皮去骨雞胸肉一塊
醃料：豆腐乳2塊、醬油膏、胡椒粉、香油、米酒、糖
步驟：
1. 醃料（豆腐乳可加茶水壓碎拌散）跟其他調味料與雞肉調和，
冷藏至少兩小時會比較入味。我都晚上要做的話中午吃完飯順便醃一下。
2. 雞肉切一小塊一小塊，粿蕃薯粉（或麵粉、麵包粉代替都可以）
其實不裹粉也是可以直接煎來吃，但講求炸物感的話裹粉比較像囉！
3. 油要比煎東西多一些，熱鍋後雞肉放入，中小火慢慢煎、
不要吝嗇翻面（怕燒焦）不知道熟了沒，等到兩面都金黃了，
找一塊最厚的肉來切開看看就知道囉！
口感很讚，而且又少油，不會想再買外面的來吃惹！
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推 hiann1103: 推推，想試 08/22 17:38
推 silentin: 附上自己做的樣子。 08/25 19:36
→ silentin: 要有外面賣的炸物感，推薦使用地瓜粉 08/25 19:36
→ silentin: 醬油和米酒一點點就好，不然要用很多粉去裹 08/25 19:39
→ silentin: 原po你如果下次還有做的話，油溫可以低一點，外層的粉 08/25 19:55
→ silentin: 比較不會焦掉。 08/25 19:55
推 ray751206: 推 好想嘗試！ 09/27 17:20
→ imcgh: 上次自己做的，用地瓜粉可以做的很美 09/16 02:49
