[問題] 想作蛋糕但是

[travelaway (好習慣好人生)]

想作蛋糕但是沒有篩子，高筋麵粉沒有過篩兩次還能做蛋糕嗎？
還有沒有刮刀怎麼把蛋糕材料拌勻，有替代物嗎？
這次很克難連烤箱都沒有，所以打算用蒸的，不知道做不做得出來能給人吃的蛋糕……

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推 chemmaruko: 蛋糕要用低筋麵粉，可用飯匙代替刮刀
→ cata: 高筋粉不用過篩 但是高筋粉不會用來做蛋糕 口感不鬆軟 吸水
→ cata: 性也不一樣 蒸蛋糕有專門食譜 選對食譜食材才能提高成功率
→ TERIYAKI: 我表姊也曾經克難地做蛋糕 大家都說他的"發糕"還不錯..
我看的蒸蛋糕兩個食譜都是用高筋麵粉，成品是蜂蜜蛋糕，希望我做出來的蛋糕是正常的
蜂蜜蛋糕……
※ 編輯: travelaway (61.227.153.181), 08/23/2018 00:10:33
推 pirateqq: 我做蜂蜜蛋糕也是用高筋哦
推 t11223342002: 沒過篩的話是比較容易有粉粒攪不散，攪過頭又容易
→ t11223342002: 變粿
推 ccwwhh: 我用過飯匙替代刮刀
推 litile: 可以將麵粉裝到塑膠袋袋口旋緊不擠出空氣讓塑膠袋鼓起甩動
→ litile: 甩動幾下就可以有篩過的效果
推 winnie333: 沒有烤箱要不要考慮做提拉米蘇或生乳酪蛋糕啊，或是去d
→ winnie333: iy的店做…
推 princessS: 工欲善其事必先利其器
推 d30632: 蜂蜜蛋糕可以用高筋 但真的要做出像外面那種口感成功率不
→ d30632: 高 如果是用蒸的 那出來的成品是發粿機率高
今天用低筋麵粉做出來簡直是粿，蒸不好吃……
我覺得可能是攪過頭或蛋白打不夠發，下次再挑戰吧！
※ 編輯: travelaway (36.239.252.103), 08/25/2018 15:37:56
※ 編輯: travelaway (36.239.252.103), 08/25/2018 15:40:22
感謝cookclub的大家~
※ 編輯: travelaway (180.217.65.86), 08/25/2018 21:37:56