[問題] 瑞春醬油的味道

[foreverdaisy (望向海平線)]

各位好
第一次發文是來問問題的～

上週到大賣場購買拜拜雜貨時
購入了這款醬油～
https://i.imgur.com/aMzPjV2.jpg
https://i.imgur.com/SQ6qG5m.jpg
https://i.imgur.com/Egnb0VI.jpg

家中往常常見的醬油是金蘭或萬家香之類的大牌
這次想說參考版上版友推薦
買了這瓶（另外同為瑞春也有較高價的款）
結果中元節當天準備拜拜菜時
打開就有一股怪異的味道…
親戚開我們家門，還問我是不是在煮臭豆腐@@
但煮好的菜色倒是吃起來都沒有異味或任何不好的口感

今晚又用來醃肉，準備炒菜
我老公和孩子都在說炒菜味道好臭…QQ
我老公：像臭襪子的味道，但又像是濃濃的豆豉發酵味～
但我舅媽直接聞瓶口，又說味道很正常欸～


第一次嘗試這牌的醬油，不確定是正常還是不正常
想問是否有版友使用過這瓶，味道這樣算正常嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.153.153
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推 psychebinich: 應該是黑豆醬油的關係
我以為醬油都是黑豆製的…誤會大了XD
推 sdiaa: 以前阿媽去進香從西螺帶回來的伴手禮醬油也都有腳臭味XD
所以這真的是西螺醬油的風格啊…
※ 編輯: foreverdaisy (1.163.153.153), 08/27/2018 23:11:33
推 lessonone: 腳臭味!!(驚
真的哈～我老公說是臭襪子XD
推 psychebinich: 第一次用黑豆醬油也覺得很臭，可以google 「黑豆醬
→ psychebinich: 油 臭」
我現在終於知道是黑豆的特色了
推 isud40401: 真的！那味道從遠方聞真的是臭的！可是吃起來也還好
推 pansbox7: 黑豆醬油適合滷燉肉品，醬色很棒。西螺瑞春、丸莊，嘉義
→ pansbox7: 黑龍的醬油都有這種特別的臭腳味XD。
→ pansbox7: 南部的屏科大(黃豆混黑豆)，豆油伯的醬油的臭腳味反而沒
→ pansbox7: 中部醬油這麼重耶~
推 somefatguy: 瑞春我用台灣好醬那罐一開始也是覺得臭，現在上癮了
→ somefatguy: 瑞春我查過產品幾乎都黑豆的，金蘭相反都是豆麥
推 najoy: 瑞春正常+1 長輩老家西螺我從小吃大的 還一個牌子忘記名字
推 ylp272: 瑞春 丸莊 大同
筆記筆記～
推 ytwu: 我家自己用黑豆釀醬油，很香哩～豆香味非常濃～
所以不是腳臭味的香嗎？
就像臭豆腐的香一樣哈哈哈～
推 dancelight: 就……吃慣黑豆醬油的人會覺得很香
推 mswinnie: 正常黑豆發酵味道~
推 snowve: 有去過西螺老街，聞到黑豆的發酵，真的滿強烈的XD
推 loveshih: 黑豆的味道，剛開始也很不習慣
推 sabrina7418: 豆豉 不是豆鼓
厲害！被您發現我取巧了～
馬上改～
→ aria0624: 看到那一堆添加物就不敢買了
推 clmhn: 瑞春有一款平安醬系列，沒有添加物
我有看到另一款，不確定是不是，價差2-3倍
推 lien: 黑豆味  我超愛
我們家該要適應一下了哈～

非常感謝各位解惑！
讓我終於在醬油這方面又多點認識了～
※ 編輯: foreverdaisy (223.136.235.64), 08/28/2018 16:50:05
推 Whitegun001: 拿來做滷味很棒啊
→ meisterhaft: 討厭黑豆醬油油膏的味道+1
推 newsoulth: 我兒子也是不愛黑豆醬油...但我覺得好香喔
推 ytwu: 我家黑豆醬油不是臭豆腐那種臭香喔，本來也是吃市售的一般
→ ytwu: 醬油，剛換自釀醬油時就覺得很香，所以並不是習慣了黑豆味才
→ ytwu: 不覺得臭喔。我猜是釀造時間的關係，我家的封缸發酵只有40
→ ytwu: 天，可能是這樣所以沒市售黑豆醬油那麼濃的味道
推 skyringcha: 就缸臭味吧！用黃豆麥醬油可能比較不會！
推 guu0213: 黑豆醬油的味道  不習慣的話瑞春也有出黃豆釀造的醬油
推 ann99: 長知識了!我一直覺得婆婆送的這罐好臭但又不敢講XD