推 ab784533: 我大同電鍋煮飯煮粥都用蒸架，會熟欸，我覺得那個蒸架是 08/28 22:04
→ ab784533: 避免受熱不均，以前炸過幾個導熱不好的鍋碗 08/28 22:04
→ loser1: 要用不鏽鋼鍋啊，別用砂鍋，否則就隔水加到滿。 08/28 23:02
※ 引述《redredlove (Manjusaka)》之銘言：
: 2.有用蒸架
你失敗在這。
煮飯煮湯要用直火，直火湯鍋
就要直接接觸熱源，外鍋的水此時就是
過熱防止保護用。
用了蒸架變隔水加熱然後水蒸氣加熱，
你那鍋湯變沒什麼加熱到，自然煮粥
不會熟。
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