推 pttgod5566: 這就是我買油炸機的原因了 方便又好控溫 08/30 15:55
推 xulu0: 我記得我以前都是用泡熟的 08/30 16:00
推 ingss: 切片好，過熱水。過油跟過水意思一樣，但是過油溫度比較高 08/30 16:01
→ ingss: 一下就可以起過，炒的時候不容易過熟。過熱水在炒要注意火 08/30 16:01
→ ingss: 候 08/30 16:01
→ allisa: 感謝大家 下次試試看過水 08/30 16:15
推 a8312116: 可以用剛好淹過豬肝的油量 王剛的影片可以參考 08/30 19:07
推 Epimenides: 王剛在翻鍋的時候好像會有些材料一直沒翻到 08/30 19:23
→ Epimenides: 不曉得是不是我太挑剔 08/30 19:24
推 gn01922658: 水滾關火 豬肝下去泡到七八分熟 再去炒 08/30 19:47
→ gn01922658: 不確定熟度就挑一片起來看就好了 不管是炒或是燙 08/30 19:48
→ supa64: 其實家裡作平底鍋的話，油可以稍微多些滑油就可以炒 08/30 20:33
→ cheetah0: 豬肝好吃關鍵是去血 09/01 04:01
推 ab784533: 詹姆士在大陸開了一個節目，教過豬肝，我覺得很詳細，你 09/01 06:02
→ ab784533: 可以水管搜一下，貴州的節目 09/01 06:02
→ ab784533: 簡單總結一下要走水、泡熟、快炒 09/01 06:03
推 carlos159357: 熱炒就是要泡油才香又嫩又好吃，一整個只想去熱炒店 09/02 15:09
→ carlos159357: 吃的菜 09/02 15:09
→ allisa: 感謝大家熱心回覆 09/03 10:38
推 yuenru: 推這篇的推文 02/09 21:39