[食譜] 別讓火鳥燃燒-俄羅斯酸奶牛肉

[maclaywu (翔＊)]

微酸不膩的奶香中，有著洋菇與甜椒的清甜，包覆著軟嫩多汁的牛肉，這就是俄羅斯的酸奶牛肉了，從西元1861年出現的第一份食譜到現在，經過了許多次的改良，就算是現在也有很多種不同的做法，但相同的是能成為當地餐桌上常見的家常菜色，想必料理方式不會太困難又美味，所以今天想跟大家分享的就是這道簡單又充滿異國風情的美味料理。

p.s:伏特加是因為俄羅斯料理，所以當然最貼切，但其實用其他的料酒米酒也是可以的喔！

#食譜  往下看

話不多說先上圖

https://i.imgur.com/sy0k6mt.jpg/

影音版食譜：

https://youtu.be/GzYp9Naqtuo/

粉絲團每周更新新食譜：

https://m.facebook.com/CloudChefsTW/



食材準備

#酸奶牛肉

橄欖油20克
奶油20克
伏特加100克
酸奶油100克
芥末籽醬30克
牛里肌(或菲力)-切塊300克
蕃茄醬30克
洋蔥-切塊100克
甜椒-切塊100克
蘑菇-切塊75克
巴西里-切碎1克
水100cc
鹽巴2克
黑胡椒1克



料理步驟

Step.1
   首先呢，開小火加入奶油，慢慢的將洋蔥及蘑菇炒軟炒上色。

Step.2
   接著加入蕃茄醬，芥末籽醬及甜椒拌炒30秒後加水100c.c，調整至大火先將水煮滾後，轉小火再燉煮2分鐘，整鍋放至一旁備用。

Step.3
  開新鍋，轉大火倒入橄欖油，到稍微起油煙後放入牛肉，煎上色來增加牛肉的香氣。

Step.4
  快速的倒入伏特加，小心燃燒的酒精，等待30秒讓酒香與肉香做結合及酒精揮發後即可關火囉。

Step.5
  在炒蔬菜的鍋中加入黑胡椒、鹽巴、巴西里及酸奶後，倒入溫熱的牛肉攪拌均勻，俄羅斯傳統料理Beef Stroganoff就完成囉。


-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.164.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535973305.A.CAB.html
推 Whitegun001: 好酷喔！！難得看到俄羅斯料理，感謝分享！
→ maclaywu: 他們甜菜根湯也很特別，要是有買到品質不錯的再來分享XD
推 ClubT: 是說酸奶這東西哪裡會有賣??
→ maclaywu: 我是去Jasons買的，百貨超市會有哦
推 eveno: 推個，想吃
推 onlySN: 酸奶costco價格是超市的一半 只是份量滿多的
→ maclaywu: Costco是便宜，但就是份量有點多，我買小包是可以做兩次