推 apfunky: 之前拿片刀拿到滑鼠腕復發，後來換了三叉210mm感覺好很多09/13 00:34
→ apfunky: ，不過我只是一般的家庭煮夫09/13 00:34
我的片刀是真的很輕的片刀，前輩說容易抬太高。
→ shamanlin: 隨便買個一兩千的刀，然後買三塊不同的磨刀石09/13 00:50
目前住小套房沒有空間好好磨刀，可能只能用店裡普通的磨刀石了
推 callTM: 我記得治良具 最輕去試看看啊09/13 05:14
好的，我會再查查這牌子，謝謝
推 Delta03: 原po可能要考慮日式刀具，有出主廚刀的廠商可以看看09/13 07:29
我也覺得日式可能比較適合我
推 pttgod5566: 這預算捏一下下可以上藤次郎-疾風了啊09/13 09:43
哇～捏這一下可能要痛很久餒
推 sibau227: 同是廚師推，我原本用一角（便宜又輕，缺點要很常磨），09/13 11:04
→ sibau227: 後來用雙人21長，還蠻習慣的09/13 11:04
謝謝盟友推QQ
→ nekosgr93: 要輕可以看看堺孝行 grandchef 瑞典鋼那把 之前幫同事09/13 13:39
→ nekosgr93: 買真的超級輕 沒氣槽版4k應該是買得到09/13 13:39
好的～我會查查看。
今天拿到前輩的F808，感覺真的挺不賴的～
夠輕，手感也很不錯。
前輩也說我手小，210mm我拿差不多了
※ 編輯: qianx (39.10.6.48), 09/13/2018 20:35:05
推 gn01922658: 建議買把一千初的 先練磨刀就好 09/13 22:13
→ gn01922658: 刀工需要時間 也不用盯，放輕鬆就好 09/13 22:14
好的，我會勤練磨刀和刀工，前輩的眼睛一直在盯著我啦XD
推 Miahh: 推薦Global具良治，找到一個網頁比較，他們家是是最輕的：09/14 09:10
→ Miahh: （就上面c大說的，但是是「具良治」喔）09/14 09:11
謝謝，這個網頁我也重複拜讀了很多次～
推 wrw: 推具良治+1 09/14 11:16
具良治的手把會不會滑呢？
我明天會去台中建成，不知道現場有沒有這把可以試～
推 a19870704: 剛開始先買808吧！用過一陣子再考慮要不要升吧09/14 11:35
→ a19870704: 高級不代表就適合自己 09/14 11:35
是的！我也不敢買太好的刀，我也怕磨壞XD
目前可能看中808和具良治，
明天去試試看刀子本身手感～
※ 編輯: qianx (27.242.134.153), 09/14/2018 14:56:18
推 Miahh: 具良治手把不會滑喔，那個一顆顆的有防滑效果09/14 15:29
推 Miahh: 覺得具良治滿耐操的，我家另外的旬還曾鏽過（不知道算不算09/14 15:33
→ Miahh: 鏽，就濕濕的掛不銹鋼刀架），具良治用了超過十年沒出過狀09/14 15:34
→ Miahh: 況，很值得。09/14 15:34
感謝您的回覆！
只要不是在眼皮底下就鏽給我看我都還能接受，XD
畢竟工作備料時間長～
→ nekosgr93: 具良治唯一的缺點就是沒那麼好看XDD(覺得不鏽鋼柄很醜09/14 17:43
老實說我也這麼覺得XD
推 liyang236532: 具良治真的很輕 剛換有點拿不習慣09/14 19:26
看來具良治被大推，我真的要去試試～～
※ 編輯: qianx (27.246.13.118), 09/14/2018 21:24:22
推 baby1818: 六協的主廚刀，同尺寸也有不同款式可以選擇唷09/14 22:05
→ baby1818: 柄的設計不同，也略微影響手感重量 09/14 22:06
我覺得六協的柄手感挺不錯的～
推 Miahh: 覺得具良治設計滿有現代感的啊09/14 22:09
推 Miahh: 我說會鏽的是旬喔，另一個牌子，我菜刀用他們家的09/14 22:20
→ Miahh: 具良治沒鏽過 09/14 22:21
我知道～我有認真閱讀喔哈哈！
※ 編輯: qianx (27.246.13.118), 09/14/2018 22:32:36
謝謝各位的意見，
今天去建成拿過之後，最後決定買808，
手感真的很不錯～～
具良治我拿起來覺得有點頭重腳輕，
吞龍跟808還有F. DICK之間還是選擇了808～
老闆開鋒真的是開的滿美的餒(撒花)
※ 編輯: qianx (27.52.102.163), 09/15/2018 17:22:18
推 callTM: 808 是Sg2 粉末剛嗎？ 09/19 01:34
→ callTM: 好像最便宜粉末剛是這隻 09/19 01:35
→ shisa: 主廚刀跟牛刀的差別吧,F808、具良治G2算牛刀． 10/14 21:06
→ shisa: f813跟GF33這種叫洋出刃,才算主廚刀吧? 10/14 21:07
→ shisa: 主廚刀刀背很厚,牛刀較薄,六協也有牛刀系列． 10/14 21:09
→ officina: 其實好像越便宜的刀越容易輕XD 11/21 07:59
推 officina: 同刀型幾百的可能都比這些輕XD 11/21 08:02
推 officina: 陶瓷刀例外啦XD 更貴的我也不知XD 11/21 08:03
→ officina: 我沒試拿過上萬的西/日式刀XD 11/21 08:04