[問題] 栗子如何煮出鬆鬆的口感

[taishisan (黑仔)]

不好意思，今天剛從菜市場買了一包已剝殼的栗子

是想要做栗子粥（副食品），栗子會切小塊

只是有點好奇～怎用電鍋煮出桑桑（鬆鬆）口感的栗子

有google和爬文，大部分介紹如何撥栗子

不然就是用鑄鐵鍋那類的鍋子煮出鬆軟的栗子

想請教若單純用電鍋做的到嗎？

自己搜尋的心得是想先川燙把膜？去掉

再和白米泡水一陣子，用電鍋煮

以上自己亂想的

不知道是否可以

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.106.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537542965.A.7E4.html
→ fortrees: 不是煮熟了就鬆軟了嗎
推 beautyptt: 一般栗子是用炒的 你先用幾顆去蒸看看
推 M1RROR: 跟品種有關，台灣的比較不會鬆鬆哦
→ taishisan: 忘記問老闆是那個品種的
→ taishisan: f大 沒有耶... 早上試煮是脆軟，要用牙齒咬
→ taishisan: 是想要鬆鬆不要這麼脆
推 loik5517: 我家買台灣產的栗子，先用菜刀鬥一刀再直接放電鍋的外鍋
→ loik5517: 加水炊熟，吃起來很桑。缺點是不易清潔，外鍋會焦焦的要
→ loik5517: 泡過水比較好洗。