→ suction: 這一本滿適合新手的 食材怎麼處理怎麼整理常常是新手會遇 09/23 17:00
→ suction: 到的問題 也有家常菜食譜 09/23 17:00
※ 引述《Tayoto (塔優*)》之銘言：
: 家裡因為長期沒在煮，目前只有很久以前留下來的電鍋和鍋子而已
: 平底鍋的話想請問是應該要買不沾鍋比較好上手嗎？
: 還是應該要選深炒鍋呢？爬文滿多人推薦特福不沾鍋
: 另外鍋鏟選擇有差嗎？有鐵的和木頭的
: 有推薦完全新手的書或影片可以看嗎？
: 可能需要偏向健康方面，不求美味精緻的那種
先跑一趟書店，或圖書館
不要找食譜哦，
先找概念書，介紹廚房裡的基礎知識那種
比如說，廚房裡你需要什麼工具，這些東西怎麼選，這種
買任何形式的工具有一個原則，第一次買最便宜的就好，
儘量的用它直到用壞，這過程中你慢慢會知道你真正需要的/適合你的是什麼
所以你的第一步，應該是把廚房裡現有的東西清點一下
已經有的就不要買了，那些東西也很難放到壞，直接拿來用，
用到你說得出來它哪方面順手，哪方面不順手
那壞的時候，或者預算許可，那時候再去挑你想要的東西
磨刀也是，一開始拿你現在有的刀來練習磨就好，磨壞也無所謂
(但也許你現在手上就是好刀呢，也說不定)
因為距離新手有段時間了，我不太清楚現在適合新手有沒有什麼好書
總之你在找書的時候，除了介紹工具的，記得也要找介紹食材的
食材怎麼挑選怎麼處理，這些
你可能不太需要太進階的，常識等級的東西知道一下就好，
一開始不需要知道怎麼去魚鱗，怎麼泡魷魚之類的，這些不用管
簡單常見的食材知道怎麼處理就好
最後就是烹調的手段，蒸煮炒炸，這些基本的
這個環節最重要的是安全，安全，安全 (很重要，說三遍)
有的新手會犯匪疑所思的錯誤，
比如說油熱了，把還在滴水的鏟子伸進去
或者，試圖把油燒到滾，然後納悶它怎麼不會像水一樣滾，之類的
這些請千萬不要做
安全很重要，非常重要
安全，安全，安全 (太重要了再說三遍)
我看書店你也不要去了，直接去圖書館，現在書也不便宜
這些書你大概看過一兩次就丟一邊了
圖書館一次還可以借10本20本
剩下還有什麼問題再來版上問就好
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文化傳統的反思，絕對不能受到以主體為中心的理性和未來主義的歷史意識
所影響。我們如何互為主體地建構自由的程度，便能瓦解一個以自我占有的
形式所呈現的自主權之占有式個人主義的表象。
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