[問題] 紅龍牛肉漢堡排的肉汁？

[s410294 (暖囊)]

各位好

我煎紅龍純牛肉漢堡排時

會一直流出所謂的肌紅蛋白

這種加工絞肉我是不敢吃沒全熟的

現在問題來了

全熟是不是代表要把那些肌紅蛋白煎到乾掉？

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推 loungeyen: 漢堡排冷凍下平底鍋，鍋內加一點水後蓋上，兩面悶煮到
→ loungeyen: 熟後開蓋煎到水份收乾就可起鍋，煎起來就會全熟又有肉
→ loungeyen: 汁