→ tyntseng: 影片就影片 是在視頻幾點的 09/30 23:42
推 schwarzwald: 正常安全的嫩化方法只想得到三招: 穿刺、敲打、嫩精 09/30 23:43
→ Inory0216: 在醃料裡加少許木瓜汁或奇異果汁就可以，不過時間要抓 09/30 23:47
→ Inory0216: 好，醃過頭肉會變的沒有口感 09/30 23:47
推 wseedw: 鳳梨、優格、紅酒、洋蔥泥都可以軟化，但口感跟夜市的還是 09/30 23:50
→ wseedw: 不太一樣 09/30 23:50
→ sdiaa: 加一點點小蘇打粉就可以惹 10/01 00:08
→ tekamolo: 怎麼會有人吃組合肉吃得這麼開心...... 10/01 00:20
→ Paradox: 視頻還好吧 又不是看不懂wwww 10/01 00:28
→ jim924211: 舒肥 打扁斷筋 ？ 10/01 00:35
→ mrschiu: 最安全就是舒肥用水果酵素效果好歸好醃下去當餐最好吃光 10/01 00:49
→ mrschiu: 醃過頭會有苦味那是蛋白質分解成小分子之後的味道無害... 10/01 00:50
→ mrschiu: 而且更好吸收能讓你多長肉的只是很難吃...如果你放得再久 10/01 00:50
→ mrschiu: 會有一種大便味很噁心... 10/01 00:51
→ mrschiu: 嫩精如果是指水果酵素那不是不好的東西而且很健康... 10/01 00:55
→ ChungLi5566: 刺一刺 倒一罐汽水下去醃兩個小時 10/01 01:09
推 makeme: 夜市牛排的問題不是軟硬 是組合肉... 10/01 01:19
推 dragon6: 嫩肉精，就木瓜酵素。用量一點點，多了會有苦味。 10/01 01:27
→ schwarzwald: 木瓜蛋白酶放太久肉的口感還會變得很噁心 10/01 01:37
→ mrschiu: 如果你有找過網路的教學影片厚片會有一些切法除了斷筋外 10/01 07:47
→ mrschiu: 還能讓肉片在烹調加熱的時候保持平的狀態看起來也比較大 10/01 07:48
→ mrschiu: 吃起來也會比較嫩... 10/01 07:48
→ mrschiu: 有幾個專門訪問知名店家的美食節目的影片也可以找出來看 10/01 07:49
→ mrschiu: 他們用的醃料也會讓肉吃起來多汁+嫩... 10/01 07:50
→ sdiaa: 不要看到夜市就組合肉好嗎~ 10/01 08:23
→ mukey: 習慣嫩精天然處理的肉反而吃不慣。像吃慣統一布丁吃到雞蛋 10/01 08:30
→ mukey: 布丁會覺得口感不習慣。 10/01 08:30
→ mrschiu: 水果的蛋白質分解酵素能增加人吸收肉類的比例... 10/01 10:01
→ mrschiu: 除了等於吃一塊肉吸收的效率等於別人吃2到3塊肉以外... 10/01 10:02
→ mrschiu: 減少了許多肉類的殘渣能減少大腸癌發生的機率是好東西... 10/01 10:03
推 lessonone: 厚片肉排先把外觀煎到焦黃,再送進烤箱用中偏低溫烤久一 10/01 10:18
→ lessonone: 點就很好吃了 10/01 10:18
→ shamanlin: 這是命名的哲學，叫嫩精很化學，水果酵素很健康.... 10/01 10:33
→ jeffangels: 買一個手持斷筋器，很好用 10/01 16:38
推 impact999: 重組肉好可怕 吃個漢堡壓壓驚 10/01 17:11
推 likeastar: 又來組合肉好可怕的推文 10/01 19:49
→ likeastar: 不是說樓上QQ 10/01 19:49
→ isud40401: 只推7樓做法！ 10/01 20:04
推 sammoon: 不一定組合肉 用便宜的原肉加嫩精也可以很嫩 10/02 19:13
推 officina: 牛排的話 就買貴的(正常牛排部位)煎三分熟不超過五分XD 01/18 04:21
→ officina: 夜市牛排 好像是用嫩精（木瓜酵素？） 那種軟嫩不一樣 01/18 04:22
→ officina: 豬排我也不知道XD 雞排的話還好 新鮮的雞排好好煎蠻嫩的 01/18 04:23
→ officina: 我也很想知道豬排 雖然豬肉有點口感也不錯 像排骨飯XD 01/18 04:24
→ officina: 炸豬排的話 是靠油吧？真正正常煎豬排有那麼嫩的嗎？QQ 01/18 04:26
→ officina: 像豬肋排是有醬（某些醬也可以軟化吧） 而且是用烤的 01/18 04:26