推 s9234032: 煉花椒油的油是哪一種 菜子油？ 10/01 11:52
→ ohohoreo: 我是用玄米油，比較耐高溫~ 10/01 13:51
推 cacado: 連我不愛吃皮蛋都想試試看了 10/01 16:20
推 isud40401: 炸過的皮蛋跟炸鳥蛋一樣好吃！推這做法 10/01 20:02
推 jasica: 醋有建議白醋或黑醋嗎，謝謝 10/01 23:01
→ ohohoreo: 我是用白醋泡的一瓶辣椒醋，但黑醋味道更溫醇應該也不錯 10/02 09:24
孜然風味花椒皮蛋
https://imgur.com/Q9O78iB
這道料理就是冰箱沒菜時也可以快速出場的一道配飯菜
我的廚房裡幾乎都會有皮蛋
不管是皮蛋豆腐、醃嫩薑拌皮蛋都很簡單好吃
今天是快速拌炒的花椒皮蛋
準備材料如下:
-皮蛋2顆(切小塊)
-蔥1支(切成末)
-蒜1小顆(切成末)
調味料:
-花椒油
(我是用自己炸好裝罐的花椒油，如果沒有的話就先油鍋爆香花椒，再把花椒取出就可以了)
-香蔥肉燥醬
-醋
-孜然香料粉
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做法如下:
1. 花椒油熱鍋
2. 爆香蔥白末和蒜末
3. 皮蛋下鍋翻炒
4. 加入一小匙肉燥醬
5. 快速拌炒後起鍋
6. 盛盤後再加兩匙醋(我是用自己泡的辣椒醋)
7. 撒上孜然粉
完成，一人食的話可以直接蓋在飯上變成皮蛋蓋飯
最後的孜然粉是我臨時突發奇想加的
沒想到出乎意料的好吃，香氣十足
如果有興趣也可以看我的vlog影片(2分38秒開始)
https://goo.gl/6vcbxq
謝謝大家耐心觀賞
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miss CHU 朱大姐
今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常
https://goo.gl/91wY2i
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