[問題] 電磁爐炒菜所需瓦數

[wangmeng (月牙)]

因為住外面，想要在套房炒菜，
看了蠻多資訊，
有人說電磁爐＋鐵鍋導熱超好可以炒，
也有人說買了1300瓦的電磁爐超難炒，
好像沒有一個統一的說法。

目前看到的IH 爐大多是1200或1300瓦，
想問問看有買過的各位，
這種瓦數的電磁爐有辦法炒菜和爆香嗎？
炒起來感覺如何？會很慢嗎？

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推 littleconan: 用黑晶爐還可以炒飯呢！電磁爐有個缺點，要翻鍋時，
→ littleconan: 鍋子一離開爐就開始BBB，一定要鍋貼爐才有加熱。
推 kingclys: 炒菜沒問題
→ kingclys: 炸東西感覺火力不夠
→ ChungLi5566: 需要續熱好的炒鍋 不然料下去鍋就冷了
→ mrschiu: 可能鍋子太大了用24到26直徑的鍋1300瓦爆炒很夠...
→ mrschiu: 我甚至認為比家裡瓦斯爐還夠..但28吋以上的就比較推不動
推 tolowali: 我家用IH爐 缺點就是不能大力翻炒 很怕強化玻璃炸裂
謝謝諸位的回覆與意見，我了解了
※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/03/2018 18:41:01
※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/03/2018 18:41:47
→ mrschiu: 我個人的體驗是我覺得24吋的炒鍋或湯鍋最適合電磁爐爆炒
→ mrschiu: 再小一些的是可以用小份量的火力火候也很足但鍋子太小...
→ mrschiu: 頂多只能用湯匙攪拌幾下太激動的話食物會掉出鍋子...
→ mrschiu: 反而有種礙手礙腳的感覺但做出來的食物一樣好吃...
→ mrschiu: 有時家裡只有兩個人要吃飯我又懶得洗大鍋子我會用20吋的
→ mrschiu: 湯鍋炒菜炒肉...兩人份的食材的份量裝在小鍋子中蓋上蓋子
→ mrschiu: 大火爆我會把鍋子貼著電磁爐滑來滑去讓食材在湯鍋中甩動
→ mrschiu: 那個效果就像甩鍋也像在爆米花甩一分鐘到兩分打開就熟了
→ mrschiu: 而且充滿爆炒的鍋氣又不黏鍋小鍋子也好洗省時間體力...
→ mrschiu: 人少的時候這也是一種方式...
謝謝m 大的指導，我受益良多。
※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/04/2018 00:34:59
※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/04/2018 00:35:45