[心得] 9月家常菜餐桌分享

[eleanore1102 (萩萩)]

九月多了簡易版水波爐

煮菜可以更多變化了

但我還是習慣用鍋子煮XD

水波爐需要適應 還不太習慣火力

主要用具是
不鏽鋼炒鍋 湯鍋 大同電鍋 小水波爐



https://i.imgur.com/EayjwMe.jpg
https://i.imgur.com/Pg0oNNP.jpg
#地瓜葉拌台式肉燥
#義式肉燥茄子
#香煎秋刀魚
#酸辣湯


https://i.imgur.com/FSWvONX.jpg
#韭菜金針菇紅蘿蔔煎餅
#肉末燒南瓜
#糖醋雞丁


https://i.imgur.com/SNMrg1V.jpg
https://i.imgur.com/3IMpfUv.jpg
#安東燉雞
#椒鹽南瓜


https://i.imgur.com/CHj3TwE.jpg
#蒙特婁豬里肌
#番茄胡麻豆腐
#肉燥地瓜葉
#南瓜菇菇濃湯


https://i.imgur.com/kXaqyMR.jpg
https://i.imgur.com/GFjLDi8.jpg
#味噌烤秋刀魚
#紅蘿蔔炒竹筍
#義式肉燥燒豆腐
#香菇雞湯


https://i.imgur.com/NIIAGAL.jpg
#蔥卷豬里肌
#蒜炒空心菜
#胡麻地瓜葉


https://i.imgur.com/kBAwESP.jpg
https://i.imgur.com/oIcrz4P.jpg
https://i.imgur.com/NQrMmjl.jpg
#減糖檸檬乳酪蛋糕
材料用了奶油乳酪 無糖優格 蛋 糖 低筋麵粉 檸檬
減糖減油版本的乳酪蛋糕也很好吃


https://i.imgur.com/v9hKgYq.jpg
#蒜炒空心菜
#咖哩優格里肌
#蔬菜烘蛋
#蔬菜馬鈴薯湯


https://i.imgur.com/Zjpsa30.jpg
#香煎雞腿排
#胡麻小白菜
#蒜香奶油蝦
#肉燥什錦蔬菜


https://i.imgur.com/KMPLiYZ.jpg
#假掰早餐
#紅茶豆漿燕麥
#鳳梨
#香煎雞腿排
#蔥餅
兩片蛋餅皮中間夾大量的蔥 好好吃


https://i.imgur.com/qWmcldg.jpg
https://i.imgur.com/Fv1o48D.jpg
#生菜包肉 特製柚子醬
#涼拌小黃瓜
#香菇炒時蔬


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https://i.imgur.com/ps96kF8.jpg
#蒜炒空心菜
#義式肉燥燒菇菇豆腐
#蔥油雞
用電鍋也能做蔥油雞


https://i.imgur.com/FHhApBB.jpg
#蝦皮小松菜
#螞蟻上樹
#肉片炒空心菜
#地瓜肉餅


https://i.imgur.com/pLjDVe7.jpg
#糖醋雞丁
#胡麻地瓜葉
#醬燒雞腿
#蔬菜蒸蛋


https://i.imgur.com/BxUSq40.jpg
#甜椒蝦仁
#蒜炒小松菜
#番茄炒蛋


https://i.imgur.com/t8b5I1Y.jpg
#清炒地瓜葉
#蔬菜炒肉片
#泡菜蔥花蛋餅


https://i.imgur.com/36rx4Ha.jpg
#蔥油雞
#奶油蒜香蝦
#香菇地瓜葉
#茭白筍菇菇肉絲
#味噌豆腐湯


https://i.imgur.com/iHbXxAt.jpg
https://i.imgur.com/DMB8NmP.jpg
#醬燒雞腿排
#蒜炒空心菜
#涼拌南瓜
#彩色蔬菜排骨湯


https://i.imgur.com/Z49lnbz.jpg
https://i.imgur.com/ztSnKD6.jpg
#比輕乳酪還要輕的乳酪蛋糕
這次材料更少了
用了奶油乳酪 蛋 糖 無糖優格而已
一樣很好吃


我的IG是：eleanorewuuu
希望可以跟大家多多交流
激發更多的家常菜靈感～～～






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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.212.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538625065.A.C63.html
※ 編輯: eleanore1102 (1.161.212.145), 10/04/2018 11:54:33
推 qirt0402: 求食譜分享 謝謝
→ eleanore1102: 請問是哪道菜的食譜呢
推 dearggg: 輕乳酪蛋糕的食譜求分享~
推 qirt0402: 想知道肉末燒南瓜、椒鹽南瓜的食譜，謝謝
‧常備肉燥食譜
1)蒜末薑末加油爆香
2)加入絞肉炒到出油變白色
3)加入米酒+醬油+糖
4)醬料炒勻後加入可樂+水  小火煮30分鐘
5)加點鹽或是醬油  加蓋煮15分鐘
6)撒點白胡椒粉跟香油完成
*可樂可省略喔

#肉末燒南瓜
1)南瓜加點水蓋上鍋蓋悶熟
2)加入肉燥煮入味即可

#椒鹽南瓜
1)南瓜去皮切片
2)南瓜刷一層薄薄的油
3)南瓜沾麵粉 薄薄的就可以了
4)油熱下鍋煎
5)灑上椒鹽 完成

烤箱也可以喔

推 chien1215: 求食譜+1  謝謝
推 hellowin: 我也想要乳酪蛋糕的食譜，謝謝～
#乳酪蛋糕

照片是樂扣盒840ml
大概是一個七吋蛋糕的份量
‧材料
奶油乳酪 250g
無糖優格 200g
蛋 2個
糖 70g
低筋麵粉 45g
檸檬汁1顆
蓮花餅乾 10小片
無鹽奶油 25g
‧步驟
1)餅乾敲碎 融化的奶油拌入餅乾  餅乾都要沾到奶油  然後放入容器內壓緊壓實  我沒
有脫模 所以就隨便弄弄
2)放入冷凍冰幾個小時  晚上弄 隔天拿出來做剛好
3)蛋糕：其他材料退冰 一起攪拌均勻  沒什麼技巧 用果汁機也可以
4)倒入容器 170度烤50分鐘
5)烤好放涼 冷藏幾小時後再吃  要脫模的話 冷藏隔夜再脫

第二次的食譜比例一樣
只少了檸檬跟低筋麵粉
口味比第一次甜一點 口感是差不多的
大家可以試試喔～

※ 編輯: eleanore1102 (110.28.40.64), 10/05/2018 23:20:46
推 iscreamfan: 原來可以蛋餅夾蔥這樣吃！感覺很棒，想問除了蔥有加什
→ iscreamfan: 麼調味嗎？
蔥加了鹽 糖 白胡椒 蔥跟胡椒非常搭～
蛋餅皮冷了會回軟 要趁熱吃喔
推 creekch: 求安東燉雞食譜分享，看起來好美味呀 謝謝
#安東燉雞
1)馬鈴薯 紅蘿蔔 洋蔥切塊 蔥切段 蒜末
    冬粉泡熱開水 雞腿肉川燙備用
2)麻油炒香蒜末 白蔥段 洋蔥再放入馬鈴薯
    紅蘿蔔
3)蔬菜都沾上麻油香後 加入雞腿塊及水燉煮
4)煮到蔬菜軟 加入綠蔥段和冬粉
    調味用冰糖 醬油 米酒
    最後灑點白芝麻 幾滴香油完成

我沒吃過正統的安東燉雞
所以是調成自己喜歡的味的XD
麻油炒久容易苦 動作要快喔
推 hoho000: 好好吃的感覺
※ 編輯: eleanore1102 (39.10.6.162), 10/06/2018 08:40:30