看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
辣辣的蒟蒻(こんにゃくの甘辛煮) 完整影音:https://bit.ly/2E6kkNE 日本下酒小菜稱為「おつまみ」,也是我最有興趣的項目了,而且許多都類似常備菜 的概念,放在冰箱中可以在晚餐後喝杯啤酒時配著吃,感覺真的很不錯呢! 「辣辣地蒟蒻」是我非常喜歡的一道下酒菜,作法很簡單就常常做,在日本更常的做法是 用炒的(快速上菜),但我喜歡用煮的,口味更清爽,一次多煮一點,想吃時裝一小盤,分 量很剛好,冰涼又帶著辣非常下酒。 材料: 蒟蒻 1塊、辣椒 1根、牛蒡 1/2根、麻油 1/2大匙、青蔥 適量 調味料:醬油 3大匙、清酒 1大匙、味醂 1大匙、日式高湯 100cc 作法: 1、 辣椒切圈、牛蒡斜切片、蒟蒻用湯匙 切成一口大小、青蔥切成蔥花,將調味料混和 ,備用 2、 將蒟蒻放入滾水中汆燙2-3分鐘,去除蒟蒻獨特的氣味 3、 鍋中放入麻油,在加入辣椒、牛蒡拌炒至有香氣,放入蒟蒻及步驟2混和調味料 4、 大火煮滾,轉小火放入落蓋煮30分鐘,放涼冰入冰箱,想吃時撒上蔥花 Tips:落蓋可讓燉煮料理更容易入味 Tips:放入冰箱冷藏,可保存3-4天左右 -- 朝井家,料理是我生活中美麗的風景>>http://bit.ly/2cvfU5b -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.220.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538919338.A.BE0.html
ringohejia: 啊~~~~~不行不行 看到最後會餓 10/07 22:27
colooki: 謝謝!! 10/08 10:21
orangeccc: 我也很愛,加雞肝也好吃,但是就比較不耐放了 10/08 12:09
Cosace: 謝謝~ 喜歡你分享的菜色!正是我想要的 10/08 16:17
colooki: 沒想到可加雞肝,下次來試試!! 10/08 22:38
iolsolo: 可惡 先喝兩罐壓壓驚 10/09 13:21
orangeccc: 有加雞肝的話我會放一點點薑 10/09 17:28