[心得] 小套房料理 鮭魚味噌湯 喝碗熱湯暖暖胃

[vivianenjoy (Lisa)]

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/miso-soup

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（純文字版）

鮭魚味噌湯 天涼喝湯暖暖胃。
平常最喜歡喝鮭魚味噌湯，這天下班突然想喝碗熱湯，立刻捲起袖子下廚囉～

只需要15分鐘的時間就可以完成一碗熱湯，立即撫平下班後疲憊的身心。
我很喜歡喝鮭魚味噌湯，這天趁著下班後運動前的小空檔，
衝到全聯買了材料立刻回家煮個湯，準備喝完湯再來去健身房。
一起來看看需要什麼材料吧！

準備的份量為2人份。
食材：
鮭魚 x1
豆腐 x1
海帶芽 適量
蔥花 適量
調味：
味噌 兩大匙
米酒 少許
首先把鮭魚洗淨，切塊之後用米酒稍微醃過，放在旁邊。
接著拿一碗水放入海帶芽，讓海帶芽浸泡一下，放旁邊備用。
蔥洗淨切成蔥花，備用。
豆腐切塊，備用。
以上，你已經完成70%的鮭魚味噌湯了！

水煮滾之後，倒入豆腐及海帶芽。
因為我自己很愛吃海帶芽，所以多倒了一些，正常可以不用這麼多。
繼續等待湯煮滾。

接著準備另外一個碗，放入水及兩大匙味噌攪拌均勻。
這邊可以用煮滾的湯來攪拌，但我的碗很導熱，所以我還是用了冷水。
另外在碗裡把味噌拌開是因為這樣不用一直在鍋裡攪拌，豆腐比較不容易碎掉。
攪拌之後的味噌汁直接倒入煮滾的湯裡面，稍微攪拌一下。

接著放入剛剛用米酒醃漬過的鮭魚煮滾。
這道鮭魚味噌湯就已經完成95%了！

等待湯煮滾之後，最後上桌前灑上蔥花，鮭魚味噌湯就完成拉！
（我愛蔥花，所以撒了超多）
超級簡單又方便的鮭魚味噌湯，即使忙碌的上班族也可以輕易的駕馭。

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職業觀光客 Lisa

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推 siliconsand: 推 材料步驟都很詳細
推 pommedeterre: 推
推 bicester: 我不愛豆腐，會放一點大白菜的白厚葉部分，味道不衝突
→ bicester: 而且增加蔬菜攝取也很不錯唷
推 orangeneck: 好臨場仔細的描述～～
推 mayday81620: 推 想喝湯了
推 liu0329p: 但我聽說味噌要起鍋前才能加 不然會不甜？
推 beautyptt: 糖要另外加才會好喝 味噌是發酵物 不宜久煮及反覆加熱
推 uvw78rstu: 冬天要來了~ 想喝湯了~
推 ringohejia: 好想喝!!
→ vivianenjoy: 好像是耶！那味噌應該放到最後再加了！！
推 cometnina: 味噌湯滾了味道會跑掉 後面再加
推 lalioh: 味噌因為是發酵品，煮沸後容易有苦味，日本人都是湯煮好
→ lalioh: 熄火後再拌入味噌
推 tomchow76: 煮味增湯要先準備好湯底，味增只是提味用的~
→ tomchow76: 味增加入後不能煮太久，不然苦味會跑出來
推 tot9221: 每種味噌鹹度都不太一樣，可以適量加點味霖調整
推 fruitmonster: 謝謝這篇文章及樓上板友們，現在才知道味噌是最後再
→ fruitmonster: 加
推 alice0968: 推 寫的好詳細
推 ienlie0513: 推
→ balius: 日文的さしすせそ(糖/鹽/醋/醬油/味噌)就是使用的順序
推 Aerci: 突然好想喝味增湯...